Caldo de res (marhahúsleves zöldségekkel és kukoricával)

A caldo de res Mexikó legkedveltebb hétvégi marhaleves-egytálétele: sok zöldség, kukoricacsutka és puha marhahús tiszta, tápláló levesben. Lime-mal, korianderrel és forró tortillával az igazi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst a hideg vízzel, a hagymával és a fokhagymával felteszük, felforraljuk, és a felszínre kerülő habot leszedjük.
2. Fedő alatt, kis lángon 1 óra 15 percig főzzük, amíg a hús puhulni kezd. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Hozzáadjuk a répát, a kukoricát és a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és további 15 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. A cukkinit az utolsó 8-10 percben tesszük bele. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. A húst kiemeljük, a csontról lefejtve darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe.
6. Mélytányérokba merjük, mindegyikbe lime-levet facsarunk, korianderrel és chilivel tálaljuk; tortillát vagy rizst kínálunk mellé.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A habozás tiszta levest ad; ne hagyd ki.
• A zöldségeket fokozatosan add hozzá, hogy mindegyik éppen puhára főjön.
• A lime-ot mindenki a tányérjában facsarja, mert a savanyúság a leves jellegzetes ízét adja.

Gyakori kérdések

Fagyasztható?

A leves húsos része igen, a krumpli és a cukkini főzés után megpuhul, ezért érdemes külön kezelni.

Gyorsabb változat?

Kuktában a hús 35-40 perc alatt megpuhul.

Hasonló receptek

• Caldo de pollo (csirkehúsleves sok zöldséggel) · Mexikói
• Calabacitas (cukkinis-kukoricás serpenyős zöldség) · Mexikói
• Mexikói paradicsomleves kukoricával · Mexikói
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol) · Mexikói
• Nyelv tormával (jazik s hrenom) · Orosz
• Krémes kukoricaleves (corn chowder) · Amerikai

További mexikói ötletek

• Carne en su jugo (marhahúsleves baconnal és babbal, jaliscói módra)
• Sopa azteca (tortillaleves avokádóval és sajttal)
• Caldo tlalpeño (csípős csirkeleves avokádóval és chipotlével)
• Sopa de tortilla (mexikói tortillaleves)
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Marhahúsos citrusos saláta banánlevélben sütve
• Grillezett steak tacók lime-mal és salsa verdével

Még több: Levesek (266) · Marhahúsos receptek (108) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások