Kibbeh bil sanieh (tepsis bulguros-húsos réteges kibbeh)

Libanon és Szíria egyik nemzeti étele: bulgurból és darált húsból gyúrt héj, fűszeres, fenyőmagos hústöltelékkel, tepsiben rétegezve és ropogósra sütve.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A bulgurt átmossuk, és 15 percre langyos vízbe áztatjuk, majd erősen kinyomkodjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A töltelékhez az olívaolajon a hagymát 6-8 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és morzsásra pirítjuk. A fenyőmagot, a bahárat, a gránátalmaszirupot, sót és borsot hozzáadjuk, majd hagyjuk kihűlni. ⏱ Időzítő: 6 perc
3. A héjhoz a bulgurt a darált hússal, a reszelt hagymával, a fűszerekkel és a sóval aprítógépben szakaszosan sima, gyúrható masszává dolgozzuk (ha túl száraz, 1-2 evőkanál jeges vizet adunk hozzá).
4. Egy kb. 25×30 cm-es tepsit kiolajozunk. A héjmassza felét vizes kézzel egyenletesen az aljába nyomkodjuk.
5. Rásimítjuk a tölteléket, majd a maradék héjmasszát kis lapokra lapítva ráfektetjük, és vizes kézzel egyenletesre simítjuk.
6. Éles késsel rombuszokra vágjuk, a közepébe lyukat szúrunk, és meglocsoljuk az olajjal.
7. 200 °C-os sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a teteje mélybarna és a széle ropogós. ⏱ Időzítő: 35 perc
8. Langyosan, joghurttal vagy cacıkkal és salátával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A héj masszáját minél simábbra dolgozd, attól lesz egységes.
• Hidegen, másnap is finom, ezért jó útravaló.

Hasonló receptek

• Makarone sa mlevenim mesom (rakott makaróni darált hússal) · Délszláv
• Kafta bil sanieh (tepsis kafta burgonyával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Serpenyős lasagne · Olasz
• Gyors sült darálthúsos rakott penne · Olasz
• Pastitsio (görög rakott makaróni) · Görög
• Rakott burgonya darált hússal (kartofelnaja zapekanka) · Orosz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)
• İçli köfte (bulgurhéjú, fűszeres húsos töltött gombócok)
• Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások