Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)

Mersin város utcai étele: előfőzött, majd nagy lapos serpenyőben fűszeres vajjal pirított marhahús, vékony lavasba tekerve. Gyors, laktató, kézből eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, megsózzuk, és fedő alatt 15-20 percig főzzük, amíg puha. Leszűrjük, a főzőlé 1 dl-ét félretesszük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A lilahagymát összekeverjük a petrezselyemmel és a szömörcével.
3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, és nagy lángon 5 percig pirítjuk benne a húst, amíg a széle kissé megpirul. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Hozzáadjuk a pul bibert, a köményt, sóval, borssal ízesítjük, és ráöntjük a félretett főzőlevet, hogy szaftos maradjon.
5. A lavasokat egyenként a serpenyőbe nyomkodjuk, hogy felszívják a fűszeres zsiradékot, majd kiterítjük.
6. Mindegyik lap közepére halmozunk a húsból, a paradicsomból és a hagymás salátából, meglocsoljuk citromlével, szorosan feltekerjük, és azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hagyományos változat gyapotmagolajon készül; bármilyen semleges olaj megfelel.
• Csirkemellel is elkészíthető, akkor az előfőzést 8-10 percre rövidítsd.

Hasonló receptek

• Ful medames (fűszeres lóbabkrém olívaolajjal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze) · Közel-kelet és Kaukázus
• Zsíros kenyér lilahagymával · Magyar
• Adana kebap (csípős darált bárányhúsnyárs) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben) · Közel-kelet és Kaukázus
• Tacos de lengua (marhanyelv tacó) · Mexikói

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Kharcho (savanykás marhahúsleves rizzsel és dióval)
• Et sote (serpenyős marhahús-csíkok zöldségekkel)
• Chashushuli (csípős paradicsomos marhapörkölt)
• Ostri (fűszeres marharagu savanyúsággal)
• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Sulu köfte (húsgombóc paradicsomos-zöldséges lében, rizzsel)
• Etli yaprak sarma (darált húsos-rizses töltött szőlőlevél joghurttal)

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások