Kuzu tandır (órákig sült omlós báránylapocka)

Idő: 4 óra (ebből munka kb. 20 perc)4-6 adagkb. 700 kcal / adag (becsült)kb. 45 g fehérje / adag

Hagyományosan földbe ásott agyagkemencében, a tandırban sütik órákon át; a sütőben lassan párolt változat ugyanolyan omlós. Anatólia ünnepi húsétele.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A húst éles késsel több helyen beszúrjuk, és a nyílásokba fokhagymát dugunk.
Az olajat elkeverjük a paradicsompürével, a fűszerekkel, 2 teáskanál sóval és borssal, és alaposan bedörzsöljük vele a húst.
Egy jénaiba vagy fedős sütőedénybe hagymakarikákat terítünk, rátesszük a babérlevelet és a húst, majd aláöntjük a vizet.
Szorosan lefedjük (fedővel vagy dupla alufóliával), és 3,5 órán át sütjük, amíg a hús szinte magától leválik a csontról.
A fedőt levesszük, a sütőt 220 °C-ra emeljük, és 15-20 percig pirítjuk, amíg a hús teteje megbarnul.
A húst villával nagyobb darabokra szedjük, meglocsoljuk a sütőlével, és pilavval, hagymasalátával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.