Mafroukeh (pisztáciás-búzadarás desszert tejszínkrémmel)

Libanoni és szíriai desszert: vajban pirított, sziruppal összefőzött búzadara, rajta hideg, rózsavizes tejszínkrém (ashta) és sok pisztácia. Ünnepekre és vendégvárásra készül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A krémhez a tejet, a tejszínt, a keményítőt és a cukrot elkeverjük, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük; belekeverjük a rózsavizet, és fóliával letakarva kihűtjük.
2. A szirup hozzávalóit 5 percig forraljuk, majd félretesszük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a búzadarát, és közepes lángon folyamatosan kevergetve 8-10 percig pirítjuk, amíg halvány aranyszínű és illatos lesz. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. Fokozatosan hozzáöntjük a meleg szirupot, és kevergetve addig főzzük, amíg a massza elválik a serpenyő falától (2-3 perc). ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Egy kb. 22 cm-es lapos tálba simítjuk, és langyosra hűtjük.
6. A tetejére egyenletesen rákenjük a hideg tejszínkrémet.
7. Megszórjuk pisztáciával és mandulával, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk. ⏱ Időzítő: 1 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A búzadarát lassan pirítsd, mert hirtelen megég.
• Hűtőben 2 napig eláll.

Hasonló receptek

• Halawet el jibn (sajtos-búzadarás tekercsek tejszínkrémmel és sziruppal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gâteau de semoule light (mazsolás darás puding-sütemény) · Francia
• Gurjev kása (Gurjev-féle tejbegríz) · Orosz
• Halvas simigdalenios light (olívaolajos darás halva kevesebb cukorral) · Görög
• Ravanija light (narancsos darás piskóta könnyű sziruppal) · Délszláv
• Kasza manna z malinami (málnás tejbegríz kevés mézzel) · Lengyel

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Sütlü nuriye (tejes-mogyorós könnyű baklava)
• Ma'amoul (datolyás töltött búzadarás keksz)
• Umm Ali (egyiptomi leveles tésztás kenyérpuding diófélékkel)
• Qatayef (töltött mini palacsinta dióval vagy krémmel)
• Churchkhela (szőlőmust-zselébe mártott dió füzéren)
• Pelamushi (szőlőmust-puding dióval)
• Gozinaki (mézes-diós grillázs)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások