Churchkhela (szőlőmust-zselébe mártott dió füzéren)

A churchkhela a grúz szüreti ünnepek édessége: dióból fűzött füzér, sűrített szőlőmusttal bevonva. Szárítva hónapokig eltartható, „grúz snickersnek” is hívják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A diófeleket erős cérnára fűzzük, füzérenként kb. 25 cm hosszan; a cérna végére hurkot kötünk az akasztáshoz.
2. A szőlőlé 1,5 litert lábasban felforraljuk, a habját leszedjük, és 10 percig főzzük. Ha kevésbé édes, hozzáadjuk a cukrot. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. A lisztet a maradék hideg szőlőlével csomómentesre keverjük.
4. Folyamatos kevergetés mellett a forró léhez öntjük, és kis lángon 15-20 percig főzzük, amíg sűrű, fényes, pudingszerű masszát kapunk. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Kissé hagyjuk hűlni, majd a diófüzéreket belemártjuk, kiemeljük, lecsöpögtetjük. 15 perc múlva újra mártjuk; ezt 3-4-szer ismételjük, amíg kb. 1 cm vastag bevonat lesz rajta. ⏱ Időzítő: 15 perc
6. A füzéreket szellős, száraz helyen felakasztjuk, és 3-7 napig szárítjuk, amíg a felülete nem ragad. Szeletelve tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Dió helyett mogyoróval vagy mandulával is készül.
• A bevonat akkor jó sűrű, ha a fakanálon vastag rétegben megmarad.

Hasonló receptek

• Pelamushi (szőlőmust-puding dióval) · Közel-kelet és Kaukázus
• Metélt formában · Magyar
• Moustokouloura light (mustos-fűszeres kekszkarikák) · Görög
• Homoksütemény · Magyar
• Mexikói pekándiós cukorka (panocha) · Mexikói
• Kiselo mlyako s med i orehi (bolgár joghurt mézzel és dióval) · Délszláv

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Gozinaki (mézes-diós grillázs)
• Gata (vajas-morzsás töltelékű édes kalács)
• Tklapi (házi gyümölcsbőr-lap)
• Nazook (vajas-töltött tekercs-sütemény)
• Ponchik (krémmel töltött fánk)
• Alani (dióval-cukorral töltött aszalt őszibarack)
• Kunafa (sajtos-fonalas közel-keleti sütemény sziruppal)
• Lokum (török gyümölcsös-rózsavizes kocka)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások