Qatayef (töltött mini palacsinta dióval vagy krémmel)

A ramadán jellegzetes levantei és egyiptomi édessége: egy oldalán sütött, lyukacsos mini palacsinták, diós vagy tejszínes (ashta) töltelékkel. Krémes változatát nem sütik meg, csak a szélét csípik össze.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a búzadarát, a cukrot, az élesztőt, a sütőport és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a langyos vizet, és csomómentes, a palacsintánál sűrűbb tésztává keverjük. 30 percig letakarva pihentetjük, amíg buborékos lesz. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A szirup hozzávalóit 5 percig forraljuk, majd kihűtjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
4. Egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felhevítünk (nem olajozzuk).
5. Evőkanálnyi tésztát öntünk bele, 8 cm-es kis korongot formálva, és csak az egyik oldalát sütjük 1-2 percig, amíg a teteje teljesen lyukacsos és száraz lesz. Konyharuha alá tesszük. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. A korongokat lyukacsos oldalukkal felfelé a tenyerünkbe vesszük, egy teáskanál diós tölteléket teszünk a közepükre, félholdra hajtjuk, és a szélét erősen összenyomjuk.
7. Forró olajban 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük (vagy olajjal megkenve 200 °C-on 15 percig sütőben), majd a kihűlt sziruppal meglocsoljuk. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Krémes változathoz töltsd a halawet el jibn tejszínkrémjével, a nyitott szélét mártsd pisztáciába, és ne süsd ki.
• A tészta csak az egyik oldalán süljön, a felső oldal ragadós marad: ez tartja össze.

Hasonló receptek

• Hotteok (töltött édes palacsinta) · Koreai
• Halvas simigdalenios light (olívaolajos darás halva kevesebb cukorral) · Görög
• Mafroukeh (pisztáciás-búzadarás desszert tejszínkrémmel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gâteau de semoule light (mazsolás darás puding-sütemény) · Francia
• Melomakarona light (olívaolajos-narancsos mézes keksz) · Görög
• Tufahije light (diós töltött főtt alma) · Délszláv

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Kazandibi (karamellizált aljú tejpuding)
• Tavuk göğsü (csirkemelles tejpuding fahéjjal)
• Keşkül (mandulás-kókuszos tejpuding)
• Zerde (sáfrányos rizspuding)
• Güllaç (rózsavizes tejben áztatott rizslapos desszert gránátalmával)
• Şöbiyet (pisztáciás-krémes háromszög baklava)
• Muhallebi (rózsavizes tejpuding pisztáciával)
• Sütlü nuriye (tejes-mogyorós könnyű baklava)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Palacsinták (62) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások