Musakhan (palesztin szömörcés-hagymás sült csirke lepényen)

Palesztina nemzeti étele az olívaszüret idejéről: lassan párolt, szömörcés vöröshagyma és sült csirke vastag lepényen, bőven friss olívaolajjal. Kézzel, a kenyérrel együtt eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét összeforgatjuk 4 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál szömörcével, a bahárattal, a kardamommal, a citromlével, sóval és borssal, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A csirkét sütőtálban 200 °C-on 45-50 percig sütjük, amíg a bőre aranybarna és a hús átsül. ⏱ Időzítő: 45 perc
3. Közben egy nagy serpenyőben a maradék olívaolajon kis lángon 25-30 percig pároljuk a hagymát, amíg nagyon puha és édes lesz, de ne barnuljon meg erősen. ⏱ Időzítő: 25 perc
4. A hagymát megsózzuk, és belekeverjük a maradék szömörcét.
5. A fenyőmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
6. A lepényeket egy tepsire tesszük, egyenletesen rákenjük a hagymát (az olajával együtt), és a tetejére tesszük a csirkét.
7. 220 °C-os sütőben 8-10 percig sütjük, amíg a kenyér széle ropogós lesz. ⏱ Időzítő: 8 perc
8. Fenyőmaggal megszórva, joghurttal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ne spórolj az olívaolajjal, ez az étel lényege.
• Feltekerve, tortillába vagy lavashba töltve is népszerű („musakhan roll”).

Hasonló receptek

• Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Maqluba (fejjel lefelé fordított rizs csirkével és sült zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Déli sült csirke · Amerikai
• Chicken nanban (ecetes-édes mázas sült csirke tartármártással) · Japán
• Katlama (tatár rétegelt sült lepény) · Orosz
• Kotopoulo lemonato (citromos-oregánós sült csirke burgonyával) · Görög

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs)
• Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal)
• Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben)
• Shish taouk (fokhagymás-citromos csirkenyárs)

Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások