Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)

Idő: 1 óra 15 perc (ebből munka kb. 20 perc)4 adagkb. 550 kcal / adag (becsült)kb. 35 g fehérje / adag

A chikhirtma selymes grúz csirkeleves, amelyet tojássárgájával és citrommal sűrítenek. A grúzok másnaposság ellen is ajánlják.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A csirkét a vízzel felforraljuk, a habját leszedjük, megsózzuk, és kis lángon 45-50 percig főzzük.
A csirkét kivesszük, a húsát lefejtjük a csontról és falatnyi darabokra tépjük. A levet leszűrjük.
A vajon a hagymát 8 percig üvegesre pároljuk, megszórjuk a liszttel, 1 percig pirítjuk, majd fokozatosan 1,5 liter csirkelevet öntünk hozzá, és 10 percig főzzük.
Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a koriandermagot és a fahéjat.
A tojássárgákat a citromlével kikeverjük, majd folyamatos keverés mellett kanalanként 2 dl forró levest csurgatunk hozzá.
A levest levesszük a tűzről, és a tojásos keveréket vékony sugárban, kevergetve visszaöntjük. Már nem forraljuk fel, különben a tojás kicsapódik.
Sóval, borssal ízesítjük, korianderrel megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

A tojás kicsapódásának elkerülésére a levest a habarás után legfeljebb gőzölgésig melegítsd.
Bárányhúsból is hagyományos.