Shish taouk (fokhagymás-citromos csirkenyárs)

Libanoni grillnyárs: joghurtos, citromos, fokhagymás pácban puhított csirke, amelyet a jellegzetes, habos fehér fokhagymakrémmel (toum) esznek pitában.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A joghurtot a citromlével és -héjjal, a fokhagymával, a paradicsompürével, a fűszerekkel, az olívaolajjal és a sóval összekeverjük.
2. Beleforgatjuk a csirkét, letakarva legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 2 óra
3. A mártáshoz a fokhagymát a sóval botmixerrel pépesítjük, majd apránként, váltakozva hozzáadjuk az olajat és a citromlevet, amíg fehér, sűrű krémet kapunk.
4. A húst nyársakra húzzuk (fanyárs esetén előtte 30 percre vízbe áztatjuk). ⏱ Időzítő: 30 perc
5. Forró grillen, grillserpenyőben vagy 230 °C-os sütő grillje alatt 10-14 percig sütjük, néhányszor megforgatva, amíg a hús átsül és a széle megpirul. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Pitával, fokhagymás mártással, savanyúsággal és petrezselyemmel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A csirkecomb szaftosabb marad, mint a mell.
• A toum hűtőben egy hétig eláll; ha nem sűrűsödik, egy kevés tojásfehérjével vagy főtt burgonyával mentheted.

Hasonló receptek

• Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs) · Közel-kelet és Kaukázus
• Csirke tikka (joghurtos-fűszeres csirkenyárs) · Indiai
• Csirkés szuvlaki pitában · Görög
• Tandoori Chicken · Indiai
• Grillezett csirkés wrap · Amerikai
• Tequila-lime-os grillcsirke · Mexikói

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Molokhia (egyiptomi juta-levél leves csirkével)
• Chikhirtma (tojássárgás-citromos csirkeleves)
• Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal)
• Tavuk döner dürüm (csirke döner tekercsben)
• Maqluba (fejjel lefelé fordított rizs csirkével és sült zöldségekkel)
• Csirke shawarma (fűszeres csirke pitában, fokhagymás mártással)
• Musakhan (palesztin szömörcés-hagymás sült csirke lepényen)

Még több: Csirkés receptek (191) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások