Sarıyer böreği (sült, darált húsos rétes-rudak)

Az isztambuli Sarıyer negyed híres böreke: ropogós, olajban sült rudacskák darált húsos töltelékkel. Az ottani börekesek reggel friss teával kínálják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és szétmorzsolva 8-10 percig pirítjuk. Belekeverjük a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük, és hozzákeverjük a petrezselymet. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. A tojásokat a tejjel felverjük.
3. A yufka-lapokat negyedekre vágjuk (háromszög alakúra), és egyenként megkenjük a tojásos tejjel.
4. Mindegyik széles végére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk, a két oldalát behajtjuk, és szoros rúddá tekerjük; a végét tojásos tejjel ragasztjuk.
5. Közepesen forró olajban adagonként 2-3 perc alatt minden oldalukon aranybarnára sütjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen, teával vagy ayrannal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Sajtos töltelékkel is ugyanígy készül.
• Sütés előtt fagyasztható; fagyosan is mehet az olajba, csak tovább süsd.

Hasonló receptek

• Gül böreği (rózsa alakú burgonyás rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
• Mesni burek (húsos rétes tepsiben) · Délszláv
• Vagdalt hússzelet lengyel módra köretes burgonyával (kotlet mielony) · Lengyel
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kıymalı tepsi böreği (darált húsos tepsis rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sült pirozski hússal és hagymával · Orosz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Su böreği (főtt tésztalapos sajtos rétes)
• Kol böreği (tekercses spenótos-sajtos rétes)
• Kabaklı börek (cukkinis-fetás tepsis rétes)
• Paçanga böreği (basturmás-sajtos ropogós rétestekercs)
• Fıstıklı baklava (pisztáciás réteges szirupos sütemény)
• Şöbiyet (pisztáciás-krémes háromszög baklava)

Még több: Rétesek és réteslepények (35) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások