Vagdalt hússzelet lengyel módra köretes burgonyával (kotlet mielony)

A kotlet mielony a lengyel konyha fasírtja, az otthoni ebédek állandó szereplője: vegyes darált hús, áztatott zsemle és hagyma, morzsába forgatva, serpenyőben kisütve. Kapros, vajas burgonyával és egy kis káposztasalátával teljes ebéd. Olcsó, gyors, és a maradék hidegen, kenyérrel másnap is finom.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zsemlét tejbe áztatjuk, majd kicsavarjuk.
2. A darált húst összekeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, az apróra vágott hagymával, sóval és borssal.
3. Ha a massza túl laza, egy kevés zsemlemorzsával sűrítjük.
4. Nedves kézzel 8 egyforma lapos húspogácsát formázunk.
5. Mindkét oldalukat vékonyan zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Egy serpenyőben olajat hevítünk közepes lángon.
7. A húspogácsákat oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg mindkét oldaluk szép barna és átsülnek. ⏱ Időzítő: 4 perc
8. Közben a burgonyát meghámozzuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük.
9. Vajjal és kaporral ízesített burgonyával tálaljuk a húspogácsákat.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A zsemlét ne hagyjuk ki, mert ez tartja nedvesen a húst, és puhábbá teszi a pogácsákat, mint a morzsa önmagában.
• Nedves kézzel formázzuk, így a massza nem ragad a kezünkhöz, és a pogácsák felülete is simább lesz.
• Egyforma vastagságúra lapítsuk őket, mert így egyszerre sülnek át, és nem ég meg egyikük sem, mire a másik elkészül.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a magyar fasírt és a kotlet mielony között?

A lengyel változat vegyes húsból készül, és enyhe az ízesítése, míg a magyar fasírt fűszeresebb, gyakran fokhagymás.

Mivel tálaljam?

Vajas, kapros burgonyával és savanyú káposztával vagy céklasalátával, ahogy Lengyelországban szokás. Paradicsomszósz vagy gombamártás is jól áll neki.

Hasonló receptek

• Sarıyer böreği (sült, darált húsos rétes-rudak) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gül böreği (rózsa alakú burgonyás rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
• Korokke (japán krumplis-darálthúsos krokett) · Japán
• Pita krompiruša (bosnyák burgonyás réteslepény) · Délszláv
• Kıymalı tepsi böreği (darált húsos tepsis rétes) · Közel-kelet és Kaukázus
• Mesni burek (húsos rétes tepsiben) · Délszláv

További lengyel ötletek

• Savanyú rozsleves kolbásszal
• Vadászpörkölt (bigos)
• Töltött derelye burgonyás-túrós töltelékkel
• Árpagyöngyleves füstölt hússal
• Sertésgulyás lengyel módra
• Töltött marhatekercs hajdinával
• Pacalleves fűszeresen
• Sziléziai gombóc pörkölt szósszal és uborkasalátával

Még több: Lengyel receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások