ReceptnaptárKrokett húsos-gombás töltelékkel
A krokiety a lengyel konyha kedvelt étele: vékony palacsinta húsos, gombás töltelékkel, feltekerve, bepanírozva és ropogósra sütve. Kívül aranybarna, belül szaftos, és jó módszer a maradék hús és palacsinta felhasználására. Lengyelországban gyakran céklalevessel, a barszcz mellé tálalják, de önmagában, salátával is teljes étel.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Ha nem készet használunk, süssünk 8 vékony palacsintát, és tegyük félre.
- A hagymát apróra vágjuk, vajon közepes lángon 3 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a darált húst, erősebb lángon 6-8 percig pirítjuk, amíg elveszti rózsaszínét és a leve elpárolog.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, még 5-6 percig pároljuk, amíg a gomba leve elfő.
- Sózzuk, borsozzuk, kihűtjük a tölteléket.
- Minden palacsinta közepére 2-3 evőkanál tölteléket teszünk, sorban, téglalap alakban.
- A palacsinta két oldalát befelé hajtjuk, majd szorosan feltekerjük, mint egy tekercset.
- A tekercseket egymás után lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
- Egy serpenyőben közepes-erős lángon bő olajban minden oldalról aranybarnára sütjük, kb. 2-3 perc oldalanként, amíg ropogós héjat kapnak.
- Papírtörlőn lecsepegtetve, forrón tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A töltelék ne legyen vizes, ezért a gomba levét pirítsuk el, különben a palacsinta átázik, és a krokett kinyílik.
- A palacsinta két oldalát hajtsuk be szorosan, mint egy borítékot, mert így nem folyik ki a töltelék a forró olajban.
- Panírozás után tegyük a tekercseket 15 percre hűtőbe, mert így jobban tapad a morzsa, és szépebben sülnek.
Gyakori kérdések
Süthető sütőben?
Igen, olajjal meglocsolva, 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on 15-20 perc alatt, félidőben megfordítva. A panír kicsit kevésbé ropogós, de sokkal kevesebb zsiradék kell.
Lefagyasztható?
Igen, panírozva, sütés előtt tálcán fagyasszuk le. Fagyottan, közepes lángon, kissé hosszabb ideig süssük, hogy a közepük is átforrósodjon.
Hasonló receptek
- Pasztíció · Görög
- Chả giò (ropogós vietnami sült tekercs) · Délkelet-ázsiai
- Dim sum (gőzölt garnélás-sertéses gombóc) · Kínai
- Makaronia me kima (görög fahéjas darálthúsos spagetti) · Görög
- Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel) · Délkelet-ázsiai
- Burgonya-zrazi gombával (kartofelnije zrazi) · Orosz
További lengyel ötletek
- Rántott sertésszelet lengyel módra
- Töltött káposzta lengyel módra
- Piros céklaleves
- Sült kacsa almával
- Mézes-fokhagymás sült oldalas
- Sertésborda erdei gombamártásban
- Lengyel rakott húsvekni
- Hideg tál kolbásszal és kovászos uborkával (Zimna płyta)
Még több: Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások