Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)

Idő: 1 óra4 adagkb. 480 kcal / adag (becsült)kb. 21 g fehérje / adag

Észak-vietnami reggeli: leheletvékony, gőzölt rizslisztes lapok darált húsos-gombás töltelékkel, sült hagymával és halszószos mártással.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A rizslisztet, a tápiókakeményítőt, a sót, 1 evőkanál olajat és a vizet csomómentesre keverjük, és 30 percig pihentetjük.
A töltelékhez 1 evőkanál olajon megfuttatjuk a mogyoróhagymát, hozzáadjuk a húst és a gombát, és morzsásra pirítjuk. Halszósszal és borssal ízesítjük.
Egy tapadásmentes serpenyőt kevés olajjal kikenünk, közepes lángon felhevítjük, és vékonyan, 3-4 evőkanál tésztát öntünk bele.
Fedővel letakarva 1 percig gőzöljük, amíg a lap áttetsző és megszilárdul.
A lapot olajozott tálcára borítjuk, 1 evőkanál tölteléket teszünk rá, és feltekerjük.
A többi tésztával ugyanígy járunk el, a lapokat kenjük kevés olajjal, hogy ne ragadjanak.
Sült hagymával és friss fűszernövénnyel megszórva, mártással tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Az első lap ritkán sikerül; a tészta sűrűségét vízzel igazíthatod.
Hagyományosan vászonra feszítve, gőz fölött készül; a fedős serpenyő egyszerűbb otthoni megoldás.