ReceptnaptárLengyel rakott húsvekni
A lengyel húsvekni, vagyis a klops, az ünnepi fasírt hagyományos változata: darált hús, majoránna, fokhagyma, és a közepén végigfutó főtt tojások, amelyek minden szeletben szép mintát rajzolnak. Sütőben készül, így kevés munkával jár. Melegen szósszal, hidegen vékonyra vágva a húsvéti asztal kedvelt darabja.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A zsemléket felkockázzuk, a tejben 10 percig áztatjuk, majd kézzel kinyomkodjuk a felesleges tejet.
- A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük.
- Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst, az áztatott zsemlét, a nyers tojást, hagymát, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával.
- Alaposan összegyúrjuk kézzel kb. 3-5 percig, amíg a massza egynemű, rugalmas állagú lesz.
- A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, egy sütőformát kikenünk olajjal.
- A húsmassza felét a formába nyomkodjuk, egyenletes réteget képezve.
- A kemény tojásokat hosszában végigfektetjük a massza közepén, majd a maradék hússal betakarjuk, jól elsimítva, hogy tömör vekni formát kapjon.
- A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával.
- Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 50-60 percig sütjük, amíg a teteje szép barna, és a közepe eléri a 75°C maghőmérsékletet, húshőmérővel ellenőrizve.
- Sütés után 10 percig pihentetjük, mielőtt felszeleteljük - így a szeletek szépen tartják formájukat, és látszik a közepén a tojáskarika.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A masszát alaposan gyúrjuk össze, mert így lesz rugalmas, és a szeletek nem esnek szét.
- A kemény tojásokat fektessük pontosan középre, és az oldalról is jól fedjük be hússal, hogy a szeletek szépek legyenek.
- Maghőmérővel ellenőrizzük a 75 °C-ot, mert a vastag vekni belseje lassabban sül, mint ahogy a teteje színesedik.
Gyakori kérdések
Milyen mártás illik hozzá?
Gombamártás, paradicsomszósz vagy tejfölös, kapros mártás. Hidegen tormával, mustárral vagy savanyúsággal a legjobb, ahogy a húsvéti reggeliken szokás.
Előre elkészíthető?
Igen, sőt hidegen még szebben szeletelhető. A sütés után hűtőben pihentetve másnap vékony szeletekben, felmelegítve vagy hidegen is tálalható.
Hasonló receptek
- Rakott burgonya darált hússal (kartofelnaja zapekanka) · Orosz
- Muszaka · Görög
- Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (rakott burgonya darált hússal és sajttal) · Német
- Makarone sa mlevenim mesom (rakott makaróni darált hússal) · Délszláv
- Balkáni rakott padlizsán (muszaka) · Délszláv
- Musaka od tikvica (rakott cukkini darált hússal) · Délszláv
További lengyel ötletek
- Rántott sertésszelet lengyel módra
- Töltött káposzta lengyel módra
- Piros céklaleves
- Sült kacsa almával
- Mézes-fokhagymás sült oldalas
- Krokett húsos-gombás töltelékkel
- Sertésborda erdei gombamártásban
- Hideg tál kolbásszal és kovászos uborkával (Zimna płyta)
Még több: Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások