Cao lầu (Hội An-i tésztatál sertéssel és zöldekkel)

Hội An óvárosának jellegzetes tésztája: rágós, vastag tészta kevés sűrű mártással, fűszeres párolt sertéssel, rengeteg friss zölddel és ropogós sült tésztadarabokkal.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sertéstarját bepácoljuk a szójaszósszal, a halszósszal, a cukorral, az ötfűszerporral és a fokhagymával, és legalább 1 órát hűtőben állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. Egy lábasban az olajon minden oldalán megpirítjuk a húst, majd ráöntjük a pácot és a vizet.
3. Fedő alatt, kis lángon 45-50 percig pároljuk, amíg a hús puha; közben forgatjuk. ⏱ Időzítő: 45 perc
4. A húst kivesszük, vékonyra szeleteljük; a levét kissé besűrítjük, ez lesz a mártás.
5. A tésztát kifőzzük és leszűrjük.
6. A tálak aljára salátát, babcsírát és fűszernövényt teszünk, rá a tésztát, a hússzeleteket.
7. Néhány evőkanál mártással meglocsoljuk, ropogós keksszel és limével tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az eredeti tészta helyi lúgos vízzel készül; itthon az udon áll hozzá a legközelebb.
• A párolt hús előző nap is elkészíthető, a levében melegítsd fel.

Hasonló receptek

• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon) · Délkelet-ázsiai
• Bún bò Nam Bộ (marhahúsos rizstészta-saláta pirított hagymával) · Délkelet-ázsiai
• Moo kratiem (fokhagymás-borsos sertéshús) · Délkelet-ázsiai
• Qingjiao rousi (sertéscsíkok zöldpaprikával) · Kínai
• Fekete gyökér vajas morzsával · Magyar
• Savanyított mustárzöldes húsleves tésztával · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Char kway teow (lángon pirított széles rizstészta garnélával)
• Bún chả (hanoi grillezett hús tésztával)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Mì Quảng (kurkumás tészta kevés lével, garnélával és sertéssel)
• Mee rebus (sűrű édesburgonyás mártásos tészta)

Még több: Tésztaételek (146) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások