Bún bò Nam Bộ (marhahúsos rizstészta-saláta pirított hagymával)

Dél-vietnami „száraz” tésztatál: langyos rizstészta, citromfüves pirított marha, ropogós zöldségek, sok mogyoró és sült hagyma, édes-savanyú halszószos öntettel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A marhahúst összeforgatjuk a halszósszal, a cukorral, a citromfűvel és a fokhagyma felével, és 20 percig pácoljuk. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A mártáshoz a halszószt, a limelevet, a cukrot és a vizet összekeverjük, belekeverjük az apróra vágott fokhagymát és chilit.
3. A rizstésztát kifőzzük, hideg vízzel átöblítjük, lecsepegtetjük.
4. A tálak aljára salátát, uborkát, babcsírát és fűszernövényt teszünk, rá a tésztát.
5. Egy wokban nagy lángon felforrósítjuk az olajat, a maradék fokhagymát megfuttatjuk, majd a húst 2-3 perc alatt gyorsan megpirítjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. A forró húst a levével a tésztára tesszük, megszórjuk földimogyoróval és sült hagymával.
7. Bőven meglocsoljuk a mártással, és evés előtt összekeverjük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A húst félig fagyasztva sokkal vékonyabbra tudod szeletelni.
• A mártás egy hétig eláll hűtőben; érdemes duplán készíteni.

Hasonló receptek

• Cao lầu (Hội An-i tésztatál sertéssel és zöldekkel) · Délkelet-ázsiai
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon) · Délkelet-ázsiai
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta) · Délkelet-ázsiai
• Fejessaláta · Magyar
• Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn) · Délkelet-ázsiai
• Yangcong chao niurou (pirított marhahús hagymával) · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Gỏi gà (káposztás-mentás csirkesaláta)
• Bulalo (marhalábszár-leves velőscsonttal és kukoricával)
• Mee rebus (sűrű édesburgonyás mártásos tészta)
• Mee siam (savanykás-csípős rizstészta)
• Gado-gado (indonéz zöldségsaláta földimogyorós öntettel)
• Rojak (gyümölcs-zöldség saláta édes-csípős garnélapasztás öntettel)
• Gỏi ngó sen (lótuszgyökér-saláta garnélával és sertéssel)
• Nasi ulam (fűszernövényes rizssaláta)

Még több: Tésztaételek (146) · Saláták (124) · Marhahúsos receptek (108) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások