Gỏi cuốn tôm (friss rizspapír-tekercs garnélával)

Dél-vietnami friss tekercs: áttetsző rizspapírba csavart garnéla, rizstészta, saláta és sok menta, mogyorós hoisinmártással. Nem sütik, ezért könnyű, nyári előétel vagy ebéd.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Ha húst is használunk, sós vízben 25-30 percig főzzük, amíg puha, majd kihűtjük, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. ⏱ Időzítő: 25 perc
2. A garnélát héjában 2 percig főzzük, hideg vízbe tesszük, megpucoljuk, és hosszában kettévágjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A rizstésztát a csomagolás szerint kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. A zöldségeket és fűszernövényeket előkészítjük.
4. A mártáshoz az olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a hoisinszószt, a mogyoróvajat és a vizet, és 1-2 percig kevergetve sima, mártogatható állagúra főzzük. Tálban földimogyoróval és srirachával díszítjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Egy rizspapírt 2-3 másodpercre langyos vízbe mártunk, és nedves deszkára fektetjük; pár másodperc alatt megpuhul.
6. Az alsó harmadára salátalevelet, kevés tésztát, uborkát, mentát és bazsalikomot, majd pár húsdarabot teszünk. Egyszer feltekerjük, behajtjuk az oldalait, majd a közepére sorban 3 garnélafelet fektetünk vágott oldalukkal felfelé, és egy szál metélőhagymát úgy, hogy kilógjon a végén.
7. Szorosan feltekerjük, és a többi tekercset is így készítjük el. A mogyorós hoisinmártással tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizspapírt csak röviden mártsd vízbe: a deszkán tovább puhul, és ha túl puha, elszakad.
• Nedves konyharuhával letakarva 2-3 óráig eláll, hűtőben viszont megkeményedik.

Hasonló receptek

• Cheung fun (rizstekercs garnélával) · Kínai
• Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn) · Délkelet-ázsiai
• Ebi chiri (garnéla édes-csípős paradicsomos szószban) · Japán
• Salt and Pepper Shrimp (sós-borsos garnéla) · Kínai
• Pancit palabok (rizstészta garnélás narancsos mártással) · Délkelet-ázsiai
• Bánh khọt (mini kókuszos-garnélás palacsinták) · Délkelet-ázsiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások