Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn)

A vietnami nyári tekercs friss, könnyű, kevés kalóriájú étel: áttetsző rizspapírba göngyölt garnéla, zöldség, rizstészta és friss fűszernövények, mogyoródipben mártva. Nem kell sütni, főzni, és mindenki maga is összeállíthatja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Minden hozzávalót előkészítünk: a garnélát félbevágjuk, a zöldségeket csíkokra vágjuk, a rizstésztát a csomagoláson jelzett módon megfőzzük, leöblítjük, lecsepegtetjük.
2. A rizspapírt egyenként 10-15 másodpercre meleg vízbe mártjuk, amíg puha lesz (ne áztassuk túl), és nedves konyharuhára fektetjük.
3. A papír alsó harmadára salátalevelet, rizstésztát, zöldségcsíkokat, mentát és koriandert rakunk.
4. A garnélák felét a papír felső részére helyezzük (hogy átlátszik), a tölteléket a két oldal behajtásával lezárjuk, szorosan feltekerjük.
5. A mártogatóhoz a mogyoróvajat a hoisinnel, a szójaszósszal, a lime levével, a fokhagymával és annyi vízzel keverjük, hogy folyós legyen. Chilivel fűszerezzük.
6. A tekercseket azonnal, vagy nedves papírtörlővel letakarva 2 órán át hűtőben tarthatjuk. Mártogatóval tálaljuk. ⏱ Időzítő: 2 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizspapírt ne áztasd túl, mert szétesik.
• Nedves ruhán dolgozz, mert a papír ragad.
• Tofuval vagy csirkével is készülhet.
• Jó a vegetáriánus változat is, garnéla nélkül.

Gyakori kérdések

Meddig tartható?

Aznap a legjobb, hűtőben nedves papírba csomagolva 1 napig.

Gluténmentes?

Igen, ha szójaszósz helyett tamarit használsz.

Hasonló receptek

• Gỏi cuốn tôm (friss rizspapír-tekercs garnélával) · Délkelet-ázsiai
• Gỏi ngó sen (lótuszgyökér-saláta garnélával és sertéssel) · Délkelet-ázsiai
• Bún bò Nam Bộ (marhahúsos rizstészta-saláta pirított hagymával) · Délkelet-ázsiai
• Cacık (hideg uborkás-fokhagymás joghurt mentával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Bò bía (friss tekercs kínai kolbásszal, jicamával és tojással) · Délkelet-ázsiai
• Orosz káposztasaláta uborkával (kapusztnij szalat) · Orosz

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások