Kaeng pa (kókusztej nélküli csípős „dzsungel” curry)

Észak-thai erdei curry kókusztej nélkül: híg, nagyon csípős, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Könnyebb, mint a kókuszos currik, rizzsel eszik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Lábasban felhevítjük az olajat, és közepes lángon 2 percig pirítjuk benne a curry pasztát, amíg erősen illatos. ⏱ Időzítő: 2 perc
2. Hozzáadjuk a húst, és 2-3 percig forgatjuk a pasztában. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a krachait és a félbetépett limeleveleket, felforraljuk, és 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Beletesszük a padlizsánt, a répát és a zöldborsot, és 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Hozzáadjuk a zöldbabot és a cukkinit, és további 4-5 percig főzzük, amíg a zöldségek roppanós-puhák. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Halszósszal és cukorral ízesítjük, levesszük a tűzről, és belekeverjük a bazsalikomot. Jázminrizzsel, forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kókusztej nélkül a csípősség jobban érződik: ha kímélni akarod magad, kevesebb pasztát tegyél bele.
• Bármilyen idénynek megfelelő zöldség mehet bele: zöldborsó, kukorica, gomba.

Hasonló receptek

• Kaeng khiao wan kai (thai zöld curry csirkével) · Délkelet-ázsiai
• Colombo de poulet (antillai curry-s csirke burgonyával) · Francia
• Sayur lodeh (zöldség kókusztejes curryben) · Délkelet-ázsiai
• Pad prik khing (vörös curry pasztás pirított zöldbab sertéshússal) · Délkelet-ázsiai
• Kaeng phet (thai vörös curry sertéshússal) · Délkelet-ázsiai
• Aloo baingan (burgonyás-padlizsános curry) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval)
• Pad kra pao kai (bazsalikomos darált csirke tükörtojással)
• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival)
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással)
• Kaeng massaman (massaman curry marhával és burgonyával)
• Gai yang (grillezett citromfüves csirke)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások