Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival)

Thai-kínai utcai tésztaétel: széles rizstészta édeskés sötét szójaszósszal, kínai brokkolival és tojással, nagy lángon enyhén megkapatva. Nem csípős, gyerekeknek is jó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Ha szárított tésztát használunk, langyos vízben 30 percig áztatjuk, majd leszűrjük. A friss tésztát csíkokra szedjük szét. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A húst összekeverjük a szójaszósszal és a keményítővel. Egy tálkában elkeverjük a sötét és világos szójaszószt, az osztrigaszószt és a cukrot.
3. Wokban nagy lángon felhevítjük az olaj felét, megpirítjuk benne a fokhagymát, majd hozzáadjuk a húst, és 2-3 percig sütjük, amíg átsül. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. Hozzáadjuk a brokkoli szárát, majd egy perc múlva a rózsáit, 2 evőkanál vizet, és még 1-2 percig forgatjuk, amíg roppanós-puha. A wok egyik oldalára toljuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. A szabad helyre beütjük a tojásokat, picit megkavarjuk, és amint megszilárdul, összeforgatjuk a többivel.
6. Hozzáadjuk a maradék olajat és a tésztát, ráöntjük a szószt, és nagy lángon hagyjuk a tésztát fél percig a wokhoz tapadni, hogy enyhén megkapjon, majd megforgatjuk. Ezt 2-3-szor ismételjük.
7. Fehér borssal megszórjuk, és forrón tálaljuk. Mellé rizsecetet és chilipelyhet teszünk az ízesítéshez.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A füstös, „wok-ízt” az adja, ha a tésztát hagyod kicsit odakapni; ne kavard folyamatosan.
• Friss széles rizstészta az ázsiai boltok hűtőpultjában kapható; használat előtt szobahőmérsékletűre melegítve nem törik.
• Kínai brokkoli helyett brokkolini vagy pak choi is jó.

Hasonló receptek

• Csirkés-baconös-brokkolis Alfredo spagetti · Olasz
• Honey garlic chicken (mézes-fokhagymás csirkecomb rizzsel és brokkolival) · Amerikai
• Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel) · Olasz
• Sajtos csirkés rakott tészta · Amerikai
• Curryvel fűszerezett csirkés-brokkolis rakott · Amerikai
• Brokkoli krumplival, aragóniai módra (Bróquil) · Spanyol-portugál

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval)
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással)
• Bún chả (grillezett sertéspogácsa rizstésztával, mártogatós lével)
• Pancit canton (pirított tojásos tészta zöldséggel és hússal)
• Pancit bihon (pirított rizstészta csirkével és zöldséggel)
• Pancit palabok (rizstészta garnélás narancsos mártással)
• Mee goreng mamak (csípős pirított tojásos tészta)
• Char kway teow (lángon pirított széles rizstészta garnélával)

Még több: Tésztaételek (146) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások