Kaeng phet (thai vörös curry sertéshússal)

A klasszikus thai vörös curry szárított piros chiliből készült pasztával, kókusztejjel és bambuszrüggyel. Teltebb, kevésbé friss ízű, mint a zöld curry, sertés helyett kacsával is népszerű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kókusztej sűrű tetejéből 2 dl-t az olajjal együtt wokba tesszük, és közepes lángon 3-4 percig főzzük, amíg a kókuszzsír elválik. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. Belekeverjük a vörös curry pasztát, és 2 percig pirítjuk, amíg illatos lesz. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Hozzáadjuk a húst, és 3 percig forgatjuk a pasztában. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Felöntjük a maradék kókusztejjel, beletesszük a félbetépett limeleveleket, és kis lángon 12-15 percig főzzük, amíg a hús megpuhul. ⏱ Időzítő: 12 perc
5. Hozzáadjuk a bambuszrügyet, a paprikát és a zöldbabot, és további 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Halszósszal és pálmacukorral ízesítjük, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a bazsalikomot. Jázminrizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Sült kacsamellel és ananásszal (kaeng phet ped yang) ünnepi változat lesz belőle.
• Másnapra még finomabb; melegítéskor kevés vízzel hígítsd.

Hasonló receptek

• Pad prik khing (vörös curry pasztás pirított zöldbab sertéshússal) · Délkelet-ázsiai
• Kaeng pa (kókusztej nélküli csípős „dzsungel” curry) · Délkelet-ázsiai
• Kaeng phanaeng (panang curry marhával) · Délkelet-ázsiai
• Kaeng khiao wan kai (thai zöld curry csirkével) · Délkelet-ázsiai
• Gyors garnélacurry vörös currypasztával · Indiai
• Malvani kókuszos csirkecurry · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval)
• Pad kra pao kai (bazsalikomos darált csirke tükörtojással)
• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival)
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással)
• Kaeng massaman (massaman curry marhával és burgonyával)
• Gai yang (grillezett citromfüves csirke)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások