Kaya toast (pirítós kókuszos tojáslekvárral és lágy tojással)

Idő: 50 perc (ebből munka kb. 30 perc)4 adagkb. 520 kcal / adag (becsült)kb. 16 g fehérje / adag

Szingapúri és maláj kávéházi reggeli: ropogós pirítós kókuszos tojáslekvárral (kaya) és hideg vajjal, mellé szójaszószos, lágy tojás és erős kávé.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A kayához a tojásokat a cukorral simára keverjük (nem habosítjuk), hozzáöntjük a kókusztejet, és átszűrjük.
A barna cukrot kis lábasban karamellizáljuk, és belekeverjük a tojásos keverékbe – ettől lesz a kaya barnás.
A keveréket a pandanlevéllel együtt hőálló tálban gőzfürdő fölé tesszük, és kis lángon, folyamatosan kevergetve 20-25 percig főzzük, amíg sűrű, krémes lekvár lesz. Kihűtjük, a levelet kivesszük.
A lágy tojáshoz a tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük, a lábast levesszük a tűzről, lefedjük, és 7 percig állni hagyjuk; utána csészébe ütjük őket.
A kenyérszeleteket ropogósra pirítjuk; a héjuk levágható. Az egyik szeletet vastagon megkenjük kayával, rátesszük a hideg vajszeleteket, és ráborítjuk a másik szeletet.
A tojást kevés szójaszósszal és fehér borssal ízesítjük, és a pirítóst bele mártogatva, kávéval vagy teával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

A kaya hűtőben légmentesen zárva egy hétig eláll; kenyérre, palacsintára is jó.
A kayát lassan főzzük, mert erős lángon a tojás összecsapódik; ha mégis csomós, turmixoljuk simára.