Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)

Bangkok kedvenc utcai reggelije: édes-sós, kókusztejes pácban érlelt sertésnyárs, parázson karamellizálva, egy zacskó ragacsos rizzsel. Munkába menet eszik, kézből.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Mozsárban pasztává törjük a fokhagymát, a korianderszárat és a fehér borsot.
2. Egy tálban összekeverjük a pasztát az osztrigaszósszal, a halszósszal, a szójaszósszal, a pálmacukorral, a kókusztej felével és az olajjal, amíg a cukor feloldódik.
3. Beletesszük a hússzeleteket, alaposan összemasszírozzuk, letakarjuk, és legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 2 óra
4. A szeleteket hullámosan, szorosan a nyársakra fűzzük.
5. Faszénparázson, grillserpenyőben vagy sütő grillfokozatán közepes hőn sütjük, gyakran forgatva, 10-12 percig, közben a maradék kókusztejjel többször megkenjük, amíg a hús átsül és a széle karamellizálódik. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Forrón, ragacsos rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tarja zsírosabb, ezért szaftos marad; a karaj kiszárad.
• A pácolt, felnyársalt húst lefagyaszthatod, így reggel csak meg kell sütni.

Hasonló receptek

• Cơm tấm sườn (grillezett sertésszelet tört rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Char siu rice (barbecue sertéshús rizzsel) · Kínai
• Moo kratiem (fokhagymás-borsos sertéshús) · Délkelet-ázsiai
• Char Siu (kantoni barbecue sertésszűz) · Kínai
• Hoirinó szuvlaki tányéron (sertés nyársak) · Görög
• Buta shogayaki (gyömbéres sertésszeletek rizzsel) · Japán

További délkelet-ázsiai ötletek

• Nam tok moo (grillezett sertéssaláta pirított rizsporral)
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon)
• Hủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves)
• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves)
• Tom saep (isan-i csípős-savanyú sertésleves)
• Pad prik khing (vörös curry pasztás pirított zöldbab sertéshússal)
• Thịt kho trứng (karamellizált sertés főtt tojással kókuszvízben)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások