Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)

A francia gyarmati időkből maradt bagettből lett vietnami szendvics: ropogós kenyér, karamellizált sertés, savanyított répa, friss koriander és chili.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A savanyított zöldséghez a rizsecetet, a cukrot és a sót 1 dl langyos vízzel elkeverjük, beletesszük a répát és a retket, és legalább 30 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A húst összekeverjük a halszósszal, a szójaszósszal, a mézzel, a fokhagymával és a citromfűvel, és 30 percig pácoljuk. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. Egy serpenyőben nagy lángon felforrósítjuk az olajat, és a húst adagonként 2-3 perc alatt karamellizáltra sütjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. A bagetteket a 200 °C-os sütőben 3-4 percig ropogósra melegítjük, majd hosszában felvágjuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Az egyik oldalukat megkenjük majonézzel, a másikat pástétommal.
6. Beletesszük a húst, a lecsepegtetett savanyított zöldséget, az uborkát, a koriandert és a chilit, néhány csepp szójaszósszal meglocsoljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A savanyított zöldség hűtőben egy hétig eláll, érdemes többet készíteni.
• A vietnami bagett könnyebb, vékonyabb héjú; a puhább, levegős francia bagett áll hozzá a legközelebb.

Hasonló receptek

• Moo kratiem (fokhagymás-borsos sertéshús) · Délkelet-ázsiai
• Yuxiang rousi (édes-savanykás-csípős sertéscsíkok répával) · Kínai
• Mu xu rou (tojásos-gombás sertéscsíkok uborkával) · Kínai
• Vietnami nyári tekercs (gỏi cuốn) · Délkelet-ázsiai
• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Qingjiao rousi (sertéscsíkok zöldpaprikával) · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Sisig (ropogós, apróra vágott sertés vasserpenyőben)
• Pork menudo (sertésragu májjal, burgonyával és répával)
• Inihaw na liempo (grillezett sertésoldalas)
• Babi kecap (édes szójás párolt sertés)
• Tokwa't baboy (sült tofu és sertés ecetes-szójás mártásban)
• Nam tok moo (grillezett sertéssaláta pirított rizsporral)
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások