Pa thong ko (thai fánkrudak pandan-krémmel)

Thai reggeli fánkrudak, a kínai youtiao rokona: kívül ropogós, belül levegős tészta, amelyet zöld pandanos kókuszkrémbe vagy sűrített tejbe mártogatnak, kávé vagy szójatej mellé.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, az olajat és a vizet, és 5 percig puha, sima tésztává dagasztjuk. Olajozott, lefedett edényben egy éjszakára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A krémhez a tojásokat a cukorral, a keményítővel és a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a kókusztejet és a pandant, majd kis lángon, folyamatosan kevergetve 6-8 percig főzzük, amíg sűrű, puding állagú lesz. Kihűtjük. ⏱ Időzítő: 6 perc
3. A tésztát lisztezett felületen 5 mm vastag, 8 cm széles csíkká nyújtjuk, és 2 cm széles darabokra vágjuk.
4. Két darabot egymásra teszünk, a közepüket egy pálcikával hosszában lenyomjuk, hogy összetapadjanak.
5. Az olajat 180 °C-ra hevítjük, és a párokat adagonként 2-3 percig sütjük, folyamatosan forgatva, amíg felpuffadnak és aranybarnák lesznek. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Papírtörlőre szedjük, és melegen, a pandan-krémbe mártogatva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tészta hosszú hideg pihentetése teszi igazán levegőssé, ne rövidítsd le.
• A pandan-krém (sangkaya) pirítósra kenve is finom.

Hasonló receptek

• Bomboloni alla crema (vaníliakrémes fánk) · Olasz
• Loukoumades (mézes fánkgolyók) · Görög
• Draniki (burgonyafánk tejfölös mártással) · Orosz
• Sajtos burgonyafánk · Magyar
• Churros (fahéjas-cukros sült tésztarudacskák) · Spanyol-portugál
• Frittelle di mele (almás fánk) · Olasz

További délkelet-ázsiai ötletek

• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel)
• Jok (thai rizskása gyömbérrel és húsgombóccal)
• Khao tom (thai rizsleves sertéshússal)
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)
• Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)
• Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)
• Xôi gà (ragacsos rizs csirkével és pirított hagymával)

Még több: Fánkok (39) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások