Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)

Idő: 2 óra (ebből munka kb. 50 perc)10 dbkb. 650 kcal / adag (becsült)kb. 30 g fehérje / adag

A kínai baozi vietnami változata: puha, fehér gőzölt zsemle húsos, gombás töltelékkel, a közepén főtt fürjtojással. Utcán árult, meleg reggeli.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A lisztet a sütőporral, az élesztővel és a cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a langyos tejet és az olajat, és 8-10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A töltelékhez a darált húst összekeverjük a gombával, a hagymával, az üvegtésztával, a halszósszal, az osztrigaszósszal, a cukorral és a borssal. 10 egyenlő részre osztjuk.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, 10 részre osztjuk, és mindegyiket 12 cm átmérőjű korongra nyújtjuk úgy, hogy a széle vékonyabb legyen, mint a közepe.
A korong közepére teszünk egy adag tölteléket, rá egy fürjtojást és egy szelet kolbászt, majd a tészta szélét körben redőzve felhúzzuk, és a tetején összecsípjük.
Mindegyiket egy sütőpapír-négyzetre ültetjük, és letakarva 15-20 percig pihentetjük.
Gőzölőben, lobogó víz fölött, egymástól távol téve 15-18 percig pároljuk. A fedőt konyharuhával tekerjük be, hogy a víz ne csöpögjön rájuk.
A tűz elzárása után még 3-4 percig fedő alatt hagyjuk, hogy ne essenek össze, majd melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Megpárolva lefagyasztható; fagyasztva egyenesen a gőzölőbe tedd, 12-15 perc alatt felmelegszik.
A tészta hófehér és puha lesz, ha a liszt egy részét (5 dkg) búzakeményítőre cseréled.