Thịt kho trứng (karamellizált sertés főtt tojással kókuszvízben)

Idő: 1 óra 45 perc (ebből munka kb. 30 perc)4 adagkb. 710 kcal / adag (becsült)kb. 49 g fehérje / adag

A vietnami holdújév (Tết) klasszikusa: kókuszvízben és karamellben puhára párolt sertéshas, főtt tojással. Édes-sós, és másnap még jobb.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A tojásokat 9 percig keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük és megpucoljuk.
A húst forrásban lévő vízben 3 percig előfőzzük, majd leszűrjük és leöblítjük.
Egy vastag aljú lábasban a cukrot 2 evőkanál vízzel sötét borostyánszínű karamellé főzzük.
Beletesszük a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a húst, és 3-4 percig forgatjuk, amíg a karamell bevonja.
Hozzáadjuk a halszószt és a kókuszvizet; ha nem lepi el a húst, kevés vízzel kiegészítjük.
Fedő alatt, kis lángon 1 órát pároljuk, majd beletesszük a tojásokat, és fedő nélkül további 20-30 percig főzzük, amíg a hús puha és a lé kissé besűrűsödik.
Borssal és újhagymával megszórva, rizzsel és savanyúsággal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.