ReceptnaptárHủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves)
Saigoni tésztaleves kambodzsai gyökerekkel („Nam Vang” Phnom Penh régi neve): tiszta, édeskés sertésalaplé, sertéshús, garnéla és vékony rizstészta.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csontot hideg vízben feltesszük, felforraljuk, 5 percig főzzük, leöntjük és leöblítjük.
- Tiszta vízzel újra feltesszük a pirított hagymával, a retekkel és a szárított tenger gyümölcseivel, és kis lángon 1,5 órát főzzük; a habot leszedjük.
- Az utolsó 25 percben a karajt is a levesbe tesszük, majd kivesszük, és vékonyra szeleteljük.
- A levest leszűrjük, cukorral, halszósszal és sóval ízesítjük, majd a garnélát 2-3 percig benne főzzük, és kiszedjük.
- A darált húst kevés forró levesben szétmorzsolva 2 perc alatt megfőzzük.
- A rizstésztát kifőzzük, leszűrjük, és tálakba osztjuk.
- Rátesszük a karajszeleteket, a darált húst és a garnélát, felöntjük forró levessel, sült fokhagymával és zölddel megszórjuk. Babcsírával és limével tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Leves nélkül, „száraz” változatban is eszik: a tésztát szójás mártással forgatják össze, a levest mellé adják.
- A szárított tintahal adja az alaplé jellegzetes édességét; kihagyható.
Hasonló receptek
- Bún riêu cua (paradicsomos rákos tésztaleves) · Délkelet-ázsiai
- Pancit palabok (rizstészta garnélás narancsos mártással) · Délkelet-ázsiai
- Bánh canh cua (vastag tésztás rákleves) · Délkelet-ázsiai
- Sinigang na hipon (savanyú tamarindos garnélaleves) · Délkelet-ázsiai
- Formába fagyasztott hal · Magyar
- Okroszka (hideg kefires leves) · Orosz
További délkelet-ázsiai ötletek
- Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
- Kaeng jued woon sen (tiszta leves üvegtésztával és darált hússal)
- Nam tok moo (grillezett sertéssaláta pirított rizsporral)
- Kuay tiew reua (thai „csónakos” tésztaleves)
- Phở bò (vietnami marhahúsleves rizstésztával)
- Miến gà (csirkeleves üvegtésztával)
- Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon)
- Phở gà (vietnami csirkeleves rizstésztával)
Még több: Levesek (266) · Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások