Nam tok moo (grillezett sertéssaláta pirított rizsporral)

Isani grillezett hússaláta, a larb rokona: a neve „vízesés”, ami a sütés közben a húsból kicsöpögő lére utal. Füstös hús, lime, chili, menta és ropogós rizspor.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst bedörzsöljük a szójaszósszal és az osztrigaszósszal, és 15 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A nyers rizst száraz serpenyőben, folyamatosan rázogatva 6-8 perc alatt mélyaranyszínűre pirítjuk, majd durva porrá őröljük. ⏱ Időzítő: 6 perc
3. A húst forró grillserpenyőben vagy faszénparázson oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg kívül megpirul, belül épp átsül. 5 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 4 perc
4. Vékony, falatnyi szeletekre vágjuk, és a kifolyt levével együtt egy tálba tesszük.
5. Hozzáadjuk a lime levét, a halszószt, a cukrot és a chilipelyhet, összeforgatjuk, majd belekeverjük a medvehagymát, az újhagymát, a rizspor nagy részét és a fűszernövényeket.
6. A maradék rizsporral megszórva, salátalevelekkel, uborkával és ragacsos rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Marhával (nam tok nua) ugyanígy készül, a húst rózsaszínre süsd.
• A sertésnyak zsírosabb és szaftosabb, ez az eredeti választás.

Hasonló receptek

• Larb kai (fűszeres darált csirkesaláta pirított rizsporral) · Délkelet-ázsiai
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon) · Délkelet-ázsiai
• Nasi ulam (fűszernövényes rizssaláta) · Délkelet-ázsiai
• Cơm tấm sườn (grillezett sertésszelet tört rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Cu liu baicai (ecetes-pirított kínai kel sertéshússal) · Kínai
• Sweet and Sour Pork (édes-savanyú sertéshús) · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Gỏi đu đủ bò khô (zöldpapaya-saláta szárított marhával)
• Bún bò Nam Bộ (marhahúsos rizstészta-saláta pirított hagymával)
• Gỏi gà (káposztás-mentás csirkesaláta)
• Hủ tiếu Nam Vang (sertéses-garnélás tésztaleves)
• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves)
• Gado-gado (indonéz zöldségsaláta földimogyorós öntettel)
• Rojak (gyümölcs-zöldség saláta édes-csípős garnélapasztás öntettel)

Még több: Saláták (124) · Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások