Tom saep (isan-i csípős-savanyú sertésleves)

Északkelet-thaiföldi (isan-i) leves, a neve „ízletes levest” jelent: tiszta, nagyon savanyú és csípős lé sertéshússal és sok friss fűszerrel, kókusztej nélkül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst forró vízben 3 percig blansírozzuk, leöblítjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. A húst a vízzel felforraljuk, lehabozzuk, és kis lángon 1 órán át főzzük, amíg puha. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Hozzáadjuk a citromfüvet, a galangált, a limeleveleket és a mogyoróhagymát, és 10 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. Hozzáadjuk a halszószt és a megtört chilit, majd levesszük a tűzről.
5. Belekeverjük a lime-levet, a chilipehelyt és a rizsport; az íze legyen markánsan savanyú és csípős.
6. Bőven megszórjuk friss korianderrel, és ragacsos rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lime-levet mindig a tűzről levéve adjuk hozzá, mert főzve keserű lesz.
• A pirított rizspor szárazon pirított, megőrölt ragacsos rizs; ad egy kis diós ízt.

Hasonló receptek

• Khao kluk kapi (garnélapasztás rizs édes sertéssel és zöldmangóval) · Délkelet-ázsiai
• Lu rou fan (tajvani párolt sertéshas rizzsel) · Kínai
• Bicol express (sertés kókusztejben csípős paprikával) · Délkelet-ázsiai
• Thịt kho trứng (karamellizált sertés főtt tojással kókuszvízben) · Délkelet-ázsiai
• Nasi ulam (fűszernövényes rizssaláta) · Délkelet-ázsiai
• Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup) · Orosz

További délkelet-ázsiai ötletek

• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves)
• Tinolang manok (gyömbéres csirkeleves zöldpapayával)
• Sinigang na hipon (savanyú tamarindos garnélaleves)
• Bulalo (marhalábszár-leves velőscsonttal és kukoricával)
• Sopas (krémes makarónileves csirkével)
• Curry laksa (kókusztejes curry-s tésztaleves)
• Penang asam laksa (savanykás halas tésztaleves)
• Soto ayam (kurkumás csirkeleves)

Még több: Levesek (266) · Sertéshúsos receptek (92) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások