Satay ayam (csirkenyárs földimogyorós mártással)

Idő: 1 óra (ebből munka kb. 45 perc)Pácolás: legalább 2 óra, ideálisan egy éjszaka4 adagkb. 670 kcal / adag (becsült)kb. 40 g fehérje / adag

Malajzia és Indonézia utcai kedvence: kurkumás-citromfüves pácban érlelt csirkenyárs faszénen sütve, édes-csípős földimogyorós mártással.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A citromfüvet, a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a gyömbért 1 evőkanál olajjal pépesítjük, majd összekeverjük a kurkumával, a korianderrel, a köménnyel, a cukorral és a sóval.
A csirkét beleforgatjuk, és letakarva legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
A mártáshoz egy kis lábasban a szambált 1 evőkanál olajon 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kókusztejet, a vizet, a tamarindlét, a cukrot és a mogyorót. Kis lángon, kevergetve 10 percig főzzük, amíg sűrű lesz; sóval ízesítjük.
A húscsíkokat hullámosan a nyársakra fűzzük.
Forró grillen vagy grillserpenyőben, a maradék olajjal kenegetve oldalanként 3-4 percig sütjük, amíg a hús átsül és a széle megpirul.
A nyársakat a meleg mogyorómártással, uborkával és lilahagymával tálaljuk; mellé hagyományosan préselt rizskocka (ketupat) jár.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.