Ayam goreng berempah (fűszeres ropogós sült csirke)

Maláj sült csirke, amelyet fűszerpépben érlelnek, és a végén a pác ropogósra sült maradékával szórnak meg. Illatos, citromfüves, kurkumától aranysárga.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A citromfüvet, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a galangált egy kevés vízzel pépesítjük.
2. Összekeverjük az őrölt fűszerekkel, a sóval és a cukorral, és bedörzsöljük vele a csirkét.
3. Letakarva legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 2 óra
4. Sütés előtt a csirkéhez keverjük a rizslisztet.
5. Egy mély lábasban 170 °C-ra hevítjük az olajat, és a csirkét adagonként 12-15 percig sütjük, amíg mélybarna és teljesen átsült. ⏱ Időzítő: 12 perc
6. A maradék fűszerpépet és a curry leveleket az olajban 1-2 percig ropogósra sütjük, és szűrőkanállal kiszedjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
7. A csirkét a ropogós fűszermorzsával megszórva, rizzsel és uborkával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A combhús szaftosabb marad, mint a mell.
• Sütőben 200 °C-on, rácson 35-40 perc alatt is elkészül, kevesebb olajjal.

Hasonló receptek

• Ayam penyet (lapított sült csirke szambállal) · Délkelet-ázsiai
• Satay ayam (csirkenyárs földimogyorós mártással) · Délkelet-ázsiai
• Ayam percik (kókuszos-chilis mártással grillezett csirke) · Délkelet-ázsiai
• Ayam bakar (édes szójás grillcsirke) · Délkelet-ázsiai
• Kadhai chicken (paprikás-paradicsomos serpenyős csirke) · Indiai
• Chicken jalfrezi (csirke paprikával és hagymával, fűszeres szószban) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Phở gà (vietnami csirkeleves rizstésztával)
• Cháo gà (vietnami csirkés rizskása)
• Tinolang manok (gyömbéres csirkeleves zöldpapayával)
• Sopas (krémes makarónileves csirkével)
• Soto ayam (kurkumás csirkeleves)
• Sotanghon soup (csirkés üvegtésztaleves)
• Gai yang (grillezett citromfüves csirke)
• Gai pad met mamuang (kesudiós csirke)

Még több: Csirkés receptek (191) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások