Ayam percik (kókuszos-chilis mártással grillezett csirke)

Kelantani grillcsirke, amelyet a sütés alatt többször megkennek sűrű, csípős kókusztejes mártással, így vastag, karamellizált fűszerréteg sül rá. A ramadán esti piacok kedvence.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét bedörzsöljük a kurkumával és a sóval, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 2 óra
2. A fűszerpép hozzávalóit egy kevés vízzel simára pépesítjük.
3. Egy lábasban az olajon 5 percig pirítjuk a pépet, hozzáadjuk a kókusztejet, a citromfüvet, a tamarindlét és a cukrot, és kis lángon, kevergetve 15-20 percig főzzük, amíg sűrű, kenhető mártás lesz. Sózzuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. A csirkét a mártás harmadával bekenjük, és 200 °C-os sütőben 25 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 25 perc
5. Kivesszük, vastagon megkenjük a mártással, és grillen vagy a sütő grillfokozatán további 10-15 percig sütjük, kétszer újrakenve, amíg a mártás rásül és helyenként megpirul. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. A maradék mártással és rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kandlídió sűríti a mártást; makadámdióval vagy kesudióval pótolható.
• Faszénen sütve még jobb, de a cukor miatt figyelj, hogy ne égjen meg.

Hasonló receptek

• Ayam bakar (édes szójás grillcsirke) · Délkelet-ázsiai
• Satay ayam (csirkenyárs földimogyorós mártással) · Délkelet-ázsiai
• Gà nướng mật ong (mézes grillcsirke) · Délkelet-ázsiai
• Ayam penyet (lapított sült csirke szambállal) · Délkelet-ázsiai
• Tandoori Chicken · Indiai
• Jerk csirke (jamaikai fűszeres grillcsirke) · Spanyol-portugál

További délkelet-ázsiai ötletek

• Soto ayam (kurkumás csirkeleves)
• Sotanghon soup (csirkés üvegtésztaleves)
• Gai yang (grillezett citromfüves csirke)
• Gai pad met mamuang (kesudiós csirke)
• Gà xào sả ớt (citromfüves-chilis pirított csirke)
• Chicken adobo (ecetes-szójaszószos párolt csirke)
• Chicken inasal (citromfüves-ecetes grillcsirke annatto-olajjal)

Még több: Csirkés receptek (191) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások