ReceptnaptárBolgár muszaka (rakott burgonya darált hússal és joghurtos öntettel)
A bolgár musaka nem rétegzett: a kis kockára vágott burgonya összekeveredik a pirított darált hússal, tepsiben puhára sül, a tetejét pedig joghurtos, tojásos öntet borítja. Bulgáriában szinte minden otthon ismeri, és az éttermek is gyakran kínálják. Kevés munkával jár, és egy tál savanyúsággal vagy joghurttal teljes ebéd.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra; egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a hagymát és a darált húst, amíg átsül.
- Keverjük össze a húst a burgonyával, a paradicsommal, a petrezselyemmel és a paprikával, sózzuk, borsozzuk, és öntsünk hozzá 2 dl vizet.
- Terítsük egy tepsibe, és süssük kb. 50 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- A tojást keverjük simára a joghurttal és a liszttel, öntsük a tetejére, és süssük még 10-15 percig, amíg aranybarna.
- 10 perc pihentetés után szeleteljük.
Forrás: Wikibooks Cookbook – Moussaka (Bulgarian) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Tippek
- A burgonyát vágjuk egyforma, kis kockákra, mert így egyszerre puhul meg, és az étel egységes lesz.
- A vizet keverjük el a hússal és a burgonyával, mert ebben fő puhára a burgonya, és így nem szárad ki.
- Sütés után várjunk 10 percet, mert a tetejére öntött keverék csak így szilárdul meg szépen.
Gyakori kérdések
Miben más, mint a görög moussaka?
A bolgár változat padlizsán helyett burgonyával készül, és a teteje joghurtos, nem besamel. Egyszerűbb, és a hétköznapi konyhában is gyakori.
Készíthető marhahússal?
Igen, a sertés helyett marhával vagy vegyes hússal is. A marhahús kissé szárazabb, ezért egy kevés olajjal vagy paradicsommal érdemes gazdagítani.
Hasonló receptek
- Rakott burgonya darált hússal (kartofelnaja zapekanka) · Orosz
- Kafta bil sanieh (tepsis kafta burgonyával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Balkáni rakott padlizsán (muszaka) · Délszláv
- Krumplis rakott hús (musaka krumplival) · Délszláv
- Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (rakott burgonya darált hússal és sajttal) · Német
- Lengyel rakott húsvekni · Lengyel
További délszláv ötletek
- Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica)
- Balkáni halászlé
- Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići)
- Rakott savanyú káposzta kacsahússal (podvarak)
- Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice)
- Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel
- Bosnyák fazékétel (bosanski lonac)
Még több: Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások