Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel

A hegyi folyók pisztrángja Boszniában és Szerbiában is sokfelé kerül a vendéglők asztalára, frissen, a grillről. Ez a változat fokhagymás, citromos, petrezselymes töltelékkel készül, friss paradicsomos, paprikás öntettel. Egyszerű és könnyű étel, amely nem nyomja el a hal finom ízét, és kevesebb mint egy óra alatt elkészül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pisztrángokat kívül-belül megsózzuk, borsozzuk.
2. A hal belsejébe 2-3 szelet fokhagymát, néhány citromszeletet és pár szál petrezselymet teszünk.
3. A halak külsejét megkenjük olajjal, hogy ne ragadjanak a grillrácshoz.
4. A grillt közepes-magas hőfokra hevítjük, a rácsot is megkenjük egy kevés olajjal.
5. A halakat a grillre helyezzük, és oldalanként 6-7 percig sütjük - ne mozgassuk túl sokat, hogy a bőre ne szakadjon el. ⏱ Időzítő: 6 perc
6. A hal akkor kész, ha a húsa a gerinc mentén könnyen elválik és fehéren pelyhesedik, a bőre pedig ropogósra pirult.
7. Közben egy kis lábosban a maradék olajon a kockázott paradicsomot és apróra vágott paprikát 5-6 percig pároljuk, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítve - így kapunk egy friss, könnyű öntetet. ⏱ Időzítő: 5 perc
8. A sült pisztrángot tálra tesszük, meglocsoljuk a friss paradicsomos öntettel.
9. Friss petrezselyemmel és citromkarikákkal díszítve, azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A halak bőrét és a rácsot is kenjük be olajjal, mert a pisztráng bőre könnyen odaragad.
• Ne mozgassuk a halat sütés közben, mert ha elválik a rácstól, akkor már készen áll a fordításra.
• A paradicsomos öntetet csak rövid ideig pároljuk, mert a friss íze adja az étel könnyedségét.

Gyakori kérdések

Honnan tudom, hogy kész?

A hús a gerinc mentén könnyen elválik, és fehéren pelyhesedik. Az áttetsző rész azt jelzi, hogy még nem sült át teljesen.

Sütőben is elkészíthető?

Igen, olajozott sütőpapíron, 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on 15-18 perc alatt. A bőre kevésbé lesz ropogós, de a hal szaftos marad.

Hasonló receptek

• Sztroganina (fagyasztott hal vékony szeletekben) · Orosz
• Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sült pisztráng · Magyar
• Sült fehérhal baikáli módra (omul) · Orosz
• Forelle Müllerin Art (lisztben sült pisztráng citromos vajjal) · Német
• Riblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel) · Délszláv

További délszláv ötletek

• Riblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu)
• Balkáni halászlé
• Brodet (dalmát halpaprikás rizzsel)
• Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica)
• Balkáni rakott padlizsán (muszaka)
• Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići)
• Rakott savanyú káposzta kacsahússal (podvarak)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások