Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice)

A punjene tikvice a nyári balkáni konyha kedves étele: kivájt cukkinicsónakok, darált hússal, rizzsel és pirospaprikával töltve, paradicsomlében sütve, a tetejükön tejföllel. A cukkini belseje sem vész kárba, mert a töltelékbe kerül. Kevés munkával jár, és a kert termésének nagyon jó felhasználása, gyerekek is szeretik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A cukkiniket hosszában kettévágjuk, majd egy kávéskanállal óvatosan kivájjuk a belsejüket, csónak formát hagyva, a húsát félretesszük.
2. A kivájt cukkinihúst apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben az olajon a hagymát 3-4 percig üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott cukkinihúst, még 2-3 percig pároljuk, majd lehúzzuk a lángról és hagyjuk kicsit hűlni. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a nyers rizst, a lehűlt cukkinis-hagymás keveréket, a tojást, a pirospaprikát, sót, borsot.
5. A sütőt 190 fokra (alsó-felső sütés) előmelegítjük.
6. A cukkinicsónakokat megtöltjük a hústöltelékkel, enyhén megnyomkodva.
7. Egy sütőtálba sorba rendezzük a töltött cukkiniket, ráöntjük a paradicsomlevet úgy, hogy a tál alja ellepődjön - a cukkini teteje kilátszik.
8. Alufóliával lefedve 35-40 percig sütjük, amíg a cukkini megpuhul és a rizs a töltelékben megfő. ⏱ Időzítő: 35 perc
9. A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd az utolsó 10 percre a cukkinikre kanalazzuk, és fólia nélkül tovább sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul. ⏱ Időzítő: 10 perc
10. Forrón, a sütőtálból közvetlenül tálalva kínáljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A cukkinit kiskanállal vájjuk ki, és hagyjunk elég vastag falat, mert a vékony csónak a sütés közben szétesik.
• A nyers rizs a sütés alatt megdagad, ezért ne tömjük a tölteléket túl szorosra.
• A sütőtál alja mindig legyen nedves, mert a paradicsomlé gőzében puhul meg a cukkini.

Gyakori kérdések

Húsmentesen is készíthető?

Igen, a hús helyett gombával, rizzsel és fehér sajttal töltve, a tejfölös tetejével. Könnyű nyári vacsora lesz belőle.

Más zöldséggel is készíthető?

Igen, patisszonnal, padlizsánnal vagy paprikával is. A padlizsánt előbb sózzuk meg, és a főzési időt igazítsuk a zöldség keménységéhez.

Hasonló receptek

• Töltött cukkini darált hússal és rizzsel · Orosz
• Zucchine ripiene (darálthússal töltött sült cukkini) · Olasz
• Kabak dolması (húsos-rizses töltött cukkini) · Közel-kelet és Kaukázus
• Farcis niçois (nizzai töltött zöldségek) · Francia
• Töltött paprika · Magyar
• Sogan-dolma (bosnyák darálthússal töltött hagyma) · Délszláv

További délszláv ötletek

• Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica)
• Balkáni rakott padlizsán (muszaka)
• Balkáni halászlé
• Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići)
• Rakott savanyú káposzta kacsahússal (podvarak)
• Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel
• Bosnyák fazékétel (bosanski lonac)
• Sajtos-kolbászos hideg tál lepénnyel

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások