Krumplis rakott hús (musaka krumplival)

A burgonyás musaka a Balkán legelterjedtebb rakott étele. Görög rokonától eltérően itt padlizsán helyett krumpli kerül a darált hús közé, a tetejét pedig tejfölös, tojásos öntet borítja. Szerbiában és Boszniában minden családban ismert, és szinte önmagát készíti. A rakott krumpli rokona, de a húsos rétegek miatt teljes ebéd.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sütőt melegítsd elő 190 fokra.
2. Az olajon dinszteld üvegesre a hagymát, add hozzá a darált húst, és pirítsd szét morzsásra.
3. Fűszerezd pirospaprikával, zúzott fokhagymával, sóval és borssal, majd vedd le a tűzről.
4. A krumpliszeleteket forró, sós vízben 5 percig forrázd elő, majd szűrd le. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Egy kiolajozott tepsibe rétegezd: krumpli, húsos réteg, krumpli, húsos réteg, a tetejére krumpli kerüljön.
6. A tejfölt keverd össze a tojásokkal és egy csipet sóval, majd öntsd egyenletesen a tetejére.
7. Told a sütőbe, és süsd 190 fokon 40-45 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a krumpli megpuhul. ⏱ Időzítő: 40 perc
8. Sütés után 10 percig hagyd pihenni, csak utána szeleteld. ⏱ Időzítő: 10 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A krumplit szeleteljük vékonyra és egyenletesre, mert a vastag szeletek nem puhulnak meg, mire a teteje megpirul.
• Az előfőzést ne hagyjuk ki, mert a sütőben csak így lesz minden réteg egyformán puha.
• Sütés után 10 percet várjunk a szeleteléssel, mert a rétegek csak így állnak össze, és a tepsiből szépen kiemelhető.

Gyakori kérdések

Tehetek a tetejére sajtot?

Igen, egy kevés reszelt sajt az öntet tetején szép pirosra sül. Sok család egy kevés tejet is kever a tejfölhöz, hogy könnyebb legyen a teteje.

Lefagyasztható?

Igen, sütve, kihűtve, adagonként dobozban 2-3 hónapig eláll. Sütőben melegítsük fel, fólia alatt, hogy ne száradjon ki a teteje.

Hasonló receptek

• Balkáni rakott padlizsán (muszaka) · Délszláv
• Tojással berakott burgonya · Magyar
• Rakott burgonya darált hússal (kartofelnaja zapekanka) · Orosz
• Rakott krumpli · Magyar
• Bolgár muszaka (rakott burgonya darált hússal és joghurtos öntettel) · Délszláv
• Kafta bil sanieh (tepsis kafta burgonyával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus

További délszláv ötletek

• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
• Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
• Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
• Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
• Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
• Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások