Ćufte paradicsomos szószban rizzsel

A ćufte a balkáni otthonok húsgombóca, amely a török köftéből alakult ki. Diónyi, puha gombócok főnek lassan paradicsomos szószban, és fehér rizzsel kerülnek az asztalra. Gyerekek és felnőttek is szeretik, kevés munkával jár, és az egész kevesebb mint egy óra alatt összeáll. Friss kenyérrel a szaftot is érdemes kitörölni a tányérról.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A darált húst keverd össze a tojással, a zsemlemorzsával, a hagyma felének nagyon apróra vágott részével, sóval és borssal.
2. Nedves kézzel formázz belőle diónyi húsgombócokat.
3. Egy nagy serpenyőben az olajon dinszteld üvegesre a maradék apróra vágott hagymát.
4. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, majd azonnal öntsd fel a paradicsompaszírozattal.
5. Forrald fel a szószt, sózd, borsozd, majd óvatosan helyezd bele a húsgombócokat.
6. Fedő alatt, lassú tűzön főzd 25-30 percig, időnként óvatosan megforgatva a gombócokat. ⏱ Időzítő: 25 perc
7. Közben főzd meg a rizst bő sós vízben kb. 12-15 perc alatt puhára, majd szűrd le. ⏱ Időzítő: 12 perc
8. A ćufte-t a rizzsel tálald, a szószt bőven locsold rá.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Nedves kézzel formázzuk a gombócokat, így nem ragadnak, és a felületük sima lesz, amitől szebben főnek.
• A gombócokat óvatosan tegyük a forró szószba, és az első 10 percben ne keverjük, mert ekkor még könnyen szétesnek.
• A szószt kóstoljuk meg, és ha túl savas, tegyünk bele egy csipet cukrot, mert ez lekerekíti a paradicsom ízét.

Gyakori kérdések

Süthetők a gombócok előtte?

Igen, ha a gombócokat serpenyőben körben megpirítjuk, a szószba téve mélyebb ízt kapunk. Ilyenkor a főzési időt 15-20 percre csökkenthetjük.

Mi illik még hozzá?

A rizs mellett krumplipüré vagy tészta is jó, de egy szelet friss kenyér is elég. Egy kanál tejföl vagy joghurt a tetején lágyítja a szószt.

Hasonló receptek

• Biber dolması (húsos-rizses töltött paprika) · Közel-kelet és Kaukázus
• Paradicsomos rizs tojással · Magyar
• Mexikói paradicsomos rizs (arroz rojo) · Mexikói
• Kıymalı ıspanak (spenót darált hússal és rizzsel, joghurttal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Riz à la tomate et au chorizo (paradicsomos-kolbászos rizs paprikával) · Francia
• Gefüllte Paprika (töltött paprika darált hússal és rizzsel, paradicsomos mártással) · Német

További délszláv ötletek

• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
• Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
• Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
• Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
• Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
• Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások