ReceptnaptárGrašak sa mesom (szerb borsóragu hússal)
A grašak sa mesom a szerb hétköznapok egyszerű, édeskés étele: zöldborsó, hús és sárgarépa, sűrű, pirospaprikás szaftban. A magyar zöldborsófőzelék és a pörkölt keresztezése, amely egy edényben, kevés munkával készül. Fagyasztott borsóval egész évben elkészíthető, és friss kenyérrel teljes ebéd.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a húst, és körbepirítjuk.
- Megszórjuk a paprikával, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és 3 dl vizet, sózzuk, és fedő alatt 25 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a répát és a borsót, felöntjük még 3 dl vízzel, és 15 percig főzzük.
- A lisztet kevés hideg vízzel simára keverjük, a raguhoz adjuk, 3 percig forraljuk, és belekeverjük a petrezselymet.
- Kenyérrel tálaljuk; dobozban 3-4 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Előbb a húst pároljuk puhára, és csak azután adjuk hozzá a borsót, mert különben a borsó színe és állaga elvész.
- A lisztet hideg vízzel keverjük simára, mert a forró ragu máskülönben azonnal csomósodik tőle.
- A petrezselymet a végén keverjük bele, mert friss illata a hosszú főzéstől eltűnik.
Gyakori kérdések
Milyen húsból jó?
Sertéslapockából vagy csirkecombból a legjobb, mert ezek szaftosak maradnak. A csirkemell gyorsabban fő, ilyenkor rövidítsük az első párolást.
Friss borsóval is készíthető?
Igen, ilyenkor az édesebb íz miatt még finomabb. A friss borsónak kevesebb főzés is elég, ezért csak a végén adjuk hozzá.
Hasonló receptek
- Malacpörkölt · Magyar
- Arakas latheros (görög olajos borsóragu répával) · Görög
- Malactokány · Magyar
- Bisaltos fokhagymás olívaolajjal · Spanyol-portugál
- Pork menudo (sertésragu májjal, burgonyával és répával) · Délkelet-ázsiai
- Marharaguos borsós sütőtál (Caçarola de carne com ervilhas) · Spanyol-portugál
További délszláv ötletek
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
- Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
- Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
- Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)
Még több: Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások