ReceptnaptárRiblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel)
A riblja plata az adriai partvidék nagy, közös halas tála: egészben grillezett hal, garnélarák, citrom és lepény, középen az asztalon. A fokhagymás, citromos olaj egyszerű, de frissen sült halhoz nem is kell több. Nyári vacsorának ideális, és fél óra alatt elkészül. Egy pohár hideg fehérbor mellé a tengerpartot idézi.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A megtisztított halakat kívül-belül szárítsd meg, és mindkét oldalukon vagdald be pár helyen.
- Keverd össze az olívaolajat a zúzott fokhagymával, a citromlével, sóval és borssal.
- Kend be ezzel a pácolt keverékkel a halakat és a garnélarákot, hagyd állni 10 percet.
- A grillt vagy grillserpenyőt hevítsd erősen, majd süsd a halakat oldalanként 4-5 percig, amíg átsülnek.
- A garnélarákokat csak 1-2 percig süsd oldalanként, mert gyorsan kész van.
- A lepénykenyeret röviden pirítsd meg a grill szélén.
- Az elkészült halat és rákot rendezd tálra, friss petrezselyemmel és citromkarikákkal díszítve tálald.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A halat töröljük teljesen szárazra, mert a nedves bőr a rácshoz ragad, és elszakad.
- A grillrács legyen nagyon forró, és a halat csak akkor fordítsuk, ha magától elválik a rácstól.
- A garnélát csak 1-2 percig süssük oldalanként, mert hamar kemény és gumis lesz.
Gyakori kérdések
Milyen hal a legjobb?
Tengeri sügér, aranydurbincs vagy makréla, édesvízi halból a pisztráng és a kisebb ponty is jó. Fontos, hogy friss legyen, és a szeme tiszta.
Serpenyőben is süthető?
Igen, grillserpenyőben vagy sütőben, 220 °C-on, légkeverésnél 200 °C-on 15 perc alatt. A füstös íz hiányzik, de a citromos fokhagymás olaj így is finom.
Hasonló receptek
- Filet de merlan meunière (molnárné módra sült tőkehalrokon filé) · Francia
- Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel · Délszláv
- Hidegen tálalt főtt hal hagymás-ecetes öntettel · Magyar
- Cá nướng (citromfüves grillezett hal) · Délkelet-ázsiai
- Uha (orosz halászlé) · Orosz
- Balkáni halászlé · Délszláv
További délszláv ötletek
- Riblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu)
- Brodet (dalmát halpaprikás rizzsel)
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások