ReceptnaptárRiblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu)
A riblji paprikaš a Vajdaság halpaprikása, itt egyszerű hekkfilével, amely kevés szálkája miatt könnyen ehető. A sok hagyma, a pirospaprika és a fehérbor gazdag szószt ad, a hal pedig pár perc alatt megfő benne. Tésztával vagy puliszkával tálaljuk, és kevesebb mint egy óra alatt elkészül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon a hagymát 8-10 percig puhára pároljuk, hozzáadjuk a paprikát.
- Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsompürét, a bort, a babérlevelet és 4 dl vizet; 10 percig főzzük.
- Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a halat, és keverés nélkül, csak az edényt rázogatva 10 percig főzzük.
- Petrezselyemmel megszórjuk.
- Tésztával vagy puliszkával tálaljuk; dobozban 2 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A hagymát pároljuk puhára, mert ettől sűrűsödik a szósz, és ez adja a szaft édességét.
- A halat ne keverjük, csak rázzuk meg az edényt, mert a filé könnyen szétesik.
- A pirospaprikát a tűzről levéve szórjuk a hagymára, mert forró olajon megég és megkeseredik.
Gyakori kérdések
Milyen halak jók még?
Tőkehal, harcsa vagy süllő, bármilyen tömör, fehér húsú filé. A vékonyabb darabok gyorsabban elkészülnek, ezért figyeljük őket.
Mit adjak mellé?
Főtt tésztát, puliszkát vagy friss kenyeret. A Vajdaságban a széles tészta túróval és tejföllel a halpaprikás kedvelt kísérője.
Hasonló receptek
- Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero) · Spanyol-portugál
- Tőkehalgulyás krumplival (Bacalao guisado con patatas) · Spanyol-portugál
- Moqueca de peixe (brazil halragu) · Spanyol-portugál
- Tőkehal-raguleves kagylóval és garnélával (Guiñapos) · Spanyol-portugál
- Sataraš (szerb paprikás-paradicsomos zöldségragu tojással) · Délszláv
- Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia
További délszláv ötletek
- Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
- Riblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel)
- Krompir paprikaš (szerb krumplipaprikás kolbásszal)
- Balkáni halászlé
- Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel
- Brodet (dalmát halpaprikás rizzsel)
- Bamija (báránypörkölt okrával balkáni módra)
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások