Fokhagymás-krumplis tőkehalpüré (Bacalao meneao)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy lábasban forraljunk vizet, és tegyük bele a burgonyát és a tőkehaldarabokat.
2. Amikor a hal megfőtt, vegyük ki. Hagyjuk a burgonyát tovább puhulni, majd azt is vegyük ki, és hagyjuk kissé kihűlni.
3. Mozsárban törjük simára a fokhagymát, a tojássárgáját és a megfőtt burgonyát.
4. Fokozatosan csepegtessük bele az olívaolajat, közben folyamatosan keverjük, amíg krémes, sűrű szószt nem kapunk.
5. Öntsük a szószt a tőkehalszeletekre, és azonnal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao meneao (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero) · Spanyol-portugál
• Meleg tőkehalsaláta krumplival (Ensalada templada de bacalao con patata) · Spanyol-portugál
• Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia
• Alpuentei tőkehal-krumplipogácsák (Albóndigas de bacalao de Alpuente) · Spanyol-portugál
• Tőkehalas rizs · Spanyol-portugál
• Bakaliáros skordaliá (rántott tőkehal fokhagymás krumplipürével) · Görög

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások