Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A krumplit héjastul megfőzzük, majd a végén hozzáadjuk a tőkehalat, amíg a húsa megfehéredik.
2. Mindkettőt kivesszük, hagyjuk hűlni, a krumplit megpucoljuk, a halról lehántjuk a bőrt és kiszedjük a szálkákat.
3. A paprikacsíkokat egy kevés olajon megpirítjuk.
4. A fokhagymát mozsárban sóval összetörjük, hozzáadjuk a krumplit és a halat, és addig nyomkodjuk, amíg sima pépet kapunk.
5. Belekeverjük a sült paprikát, a tojássárgákat és egy kevés olajat, tovább keverjük a kívánt állagig, majd sózzuk.
6. Melegen vagy langyosan kínáljuk, pirítóssal.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Ajoarriero (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Fokhagymás-krumplis tőkehalpüré (Bacalao meneao) · Spanyol-portugál
• Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia
• Meleg tőkehalsaláta krumplival (Ensalada templada de bacalao con patata) · Spanyol-portugál
• Tőkehalgulyás krumplival (Bacalao guisado con patatas) · Spanyol-portugál
• Tőkehalas rizs · Spanyol-portugál
• Riblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu) · Délszláv

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások