Alpuentei tőkehal-krumplipogácsák (Albóndigas de bacalao de Alpuente)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A krumplit héjastul, egészben feltesszük főni egy lábosban.
2. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadjuk a tőkehalat nagy darabokban. Akkor jó, ha a hal húsa megfehéredik.
3. A krumplit kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk és félretesszük.
4. A halat is kivesszük, hagyjuk kihűlni, lehántjuk a bőrét és kiszedjük a szálkákat, kb. 250 g húst hagyva.
5. A fokhagymát mozsárban összetörjük egy kevés sóval.
6. Egy tálban összekeverjük a fokhagymát, a krumplit és a halat, és a mozsártörővel addig nyomkodjuk, amíg jól összeáll.
7. Hozzáadjuk a tojássárgákat és egy kevés olívaolajat, tovább keverjük a kívánt állagig, majd sózzuk.
8. A masszából kis pogácsákat formázunk, lisztben megforgatjuk, és forró olívaolajon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Albóndigas de bacalao de Alpuente (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Fokhagymás-krumplis tőkehalpüré (Bacalao meneao) · Spanyol-portugál
• Fischfrikadellen (halpogácsa dillel és citrommal) · Német
• Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero) · Spanyol-portugál
• Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica) · Délszláv
• Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia
• Meleg tőkehalsaláta krumplival (Ensalada templada de bacalao con patata) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások