Jaén-i vöröshagymás tőkehal (Bacalao encebollado jienense)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A beáztatott tőkehalat töröljük szárazra, majd forgassuk lisztben.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és süssük ropogósra benne a tőkehalszeleteket mindkét oldalukon, majd tegyük félre.
3. Ugyanabban az olajban pirítsuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, a babérlevelet és egy csipet sót, és pároljuk kb. 15 percig. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Mozsárban törjük össze a köményt a fokhagymával, hígítsuk fel kevés vízzel, és keverjük a paradicsomos alapba.
6. Tegyük bele a sült tőkehalszeleteket, és forgassuk át úgy, hogy mindenhol ellepje a szósz.
7. Forraljuk még 10 percig, majd tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao encebollado jienense (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Fokhagymás-krumplis tőkehalpüré (Bacalao meneao) · Spanyol-portugál
• Fokhagymás tőkehal-krumplipüré aragóniai módra (Ajoarriero) · Spanyol-portugál
• Meleg tőkehalsaláta krumplival (Ensalada templada de bacalao con patata) · Spanyol-portugál
• Tőkehalas rizs · Spanyol-portugál
• Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia
• Cabillaud en papillote (tőkehal pergamenben citromos zöldségekkel) · Francia

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások