Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban

Idő: 1 óraPácolás: fél óra pihentetés a húsmasszának a szódabikarbónával2 adagkb. 1130 kcal / adag (becsült)kb. 66 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A sertés- és marhahúst egy tálba tesszük, és ha még nem keverték össze, jól összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojást.
A fokhagymát a petrezselyemmel mozsárban összetörjük, a húshoz adjuk, sózzuk, majd egy kis próbagombócot kisütünk, hogy ellenőrizzük az állagát.
Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a bort és a sót.
A hagymát a mandulával és a paradicsomszósszal együtt robotgépben pépesítjük. Ha túl híg, egy kevés liszttel sűrítjük.
A húsmasszát körülbelül fél órát pihentetjük a szódabikarbónával (vagy sörrel). Kezünket kissé megnedvesítjük ecettel, gombócokat formázunk, és lisztben megforgatjuk.
A gombócokat forró olívaolajban kisütjük, majd átrakjuk a szószos edénybe.
Lassú tűzön pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
Hagyományosan szegényes burgonyával ("patatas a lo pobre"), sült krumplival vagy tésztával szolgáljuk fel.