ReceptnaptárEgészben sült fasírt (fasírozott)
Az egészben sült fasírt a hétköznapi fasírt ünneplős változata: a darált marhahúsból cipót formázunk, kérget sütünk rá, majd a sütőben készre sütjük. Szép szeletekre vágható, szaftos marad, és hidegen, szendvicsbe is kiváló. Krumplipürével a klasszikus, de főzelékhez is jó, és másnap is megállja a helyét.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kicsavart zsemlét, a tojást, a zsemlemorzsát, a reszelt hagymát, a sót és a borsot.
- Alaposan gyúrjuk össze legalább 5 percig, amíg sima, összeálló masszát kapunk.
- Lisztezett deszkán formáljunk belőle hosszúkás, cipó alakú vekni formát, majd forgassuk meg lisztben.
- Egy tepsiben vagy vastag aljú serpenyőben hevítsünk fel közepes-erős lángon annyi zsiradékot, hogy kb. 1 cm magasan ellepje az edény alját.
- A húst tegyük bele a forró zsiradékba, és süssük 10 percig az egyik oldalán, hogy szép kérget kapjon.
- Óvatosan fordítsuk meg, és süssük további 10 percig a másik oldalán is.
- Ezután öntsünk alá 1-2 evőkanál vizet, és 180°C-ra előmelegített sütőben süssük még 20-25 percig, időnként meglocsolva a saját szaftjával, amíg belül is átsül (a hústű tiszta levet enged).
- Vékony szeletekre vágva, a sűrű barna szafttal tálaljuk, krumplipürével.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A masszát alaposan gyúrjuk össze, és a kezünket vizezzük be a formázáshoz, mert így nem ragad, és a cipó felszíne sima, repedésmentes lesz.
- A darált marhahús önmagában kissé száraz, ezért sokan a harmadát sertéshúsra cserélik, ettől a fasírt szaftosabb lesz.
- Szeletelés előtt hagyjuk 10 percig pihenni, mert a forró cipó könnyen szétesik, pihentetve viszont a szaft visszaszívódik a húsba.
Gyakori kérdések
Tehetek bele főtt tojást?
Igen, 3-4 főtt tojást a cipó közepébe fektetve Stefánia-szerű, látványos ünnepi étel készül belőle. A húsréteg ilyenkor legyen körben egyenletes, hogy ne repedjen meg.
Hogyan melegíthető újra?
Szeletekre vágva, a szaftjával meglocsolva, lefedve, 160 °C-os sütőben 10 perc alatt. Serpenyőben egy kevés vízzel is melegíthető, így nem szárad ki.
Hasonló receptek
- Kjufteta (bolgár kakukkfüves sült fasírtok) · Délszláv
- İzmir köfte (sütőben sült fasírt burgonyával és paprikával paradicsomos lében) · Közel-kelet és Kaukázus
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići) · Délszláv
- Steak haché à la lyonnaise (hagymás fasírtszelet) · Francia
- Faširane šnicle u paradajz sosu (fasírtszeletek paradicsommártásban) · Délszláv
- Biftekia me patates (görög fasírtok burgonyával egy tepsiben) · Görög
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások