Sült banán (tostones, karibi kétszer sült zöldbanán)

A tostones a karibi konyha egyik legjellemzőbb köréte: zöld, érés előtti főzőbanánból készül, amelyet kétszer sütnek, közben laposra nyomva, hogy kívül ropogós, belül puha legyen. Önálló snack vagy köret is lehet.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A főzőbanánt meghámozzuk (a héja kemény, késsel hosszában bevágva könnyebben lejön), és 3-4 cm vastag, ferde szeletekre vágjuk.
2. Közepesen forró olajban mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük, amíg enyhén megpuhulnak és aranyszínűek lesznek. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Papírtörlőre szedjük, és egy lapos tárggyal (pl. egy kisebb tányérral vagy egy pohár aljával) laposra nyomjuk őket.
4. A laposra nyomott szeleteket visszatesszük a forró olajba, és további 2-3 percig sütjük mindkét oldalukat, amíg ropogósak és aranybarnák. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Azonnal megsózzuk, és melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Mindig éretlen, zöld főzőbanánt használjunk, mert az érett, sárga gyümölcs édes, és nem ad ropogós, sós tostonest.
• A lapításhoz ne nyomjuk szét teljesen a szeleteket, csak annyira, hogy egyenletesen vékonyodjanak.
• A második sütés előtt az olajnak kissé forróbbnak kell lennie, mert ekkor alakul ki a ropogós kéreg.
• Frissen, melegen a legfinomabb, mert kihűlve megpuhul a ropogós héj.

Gyakori kérdések

Hol kapható a főzőbanán?

Egzotikus zöldség-gyümölcs üzletekben, nagyobb bevásárlóközpontok világkonyha részlegén vagy ázsiai/latin-amerikai élelmiszerboltokban találjuk.

Mi a különbség a tostones és a maduros között?

A tostones zöld, éretlen banánból készül, és sós; a maduros érett, sárga-barna banánból, és édes, karamellizált ízű.

Hasonló receptek

• Banános-diós muffin · Amerikai
• Nutellás-banános palacsinta (crêpes Nutella banane) · Francia
• Banános-diós palacsinta · Amerikai
• Inihaw na liempo (grillezett sertésoldalas) · Délkelet-ázsiai
• Banáncurry kókuszos-tejszínes mártásban · Indiai
• Zabpelyhes-banános gofri (tojás és liszt nélkül) · Amerikai

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások