Szardella eceteslében sütve (Boquerones en caldillo de escabeche)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szardellát mossuk meg, sózzuk meg, és forgassuk lisztben.
2. Bő olívaolajban süssük ropogósra, majd tegyük át egy cserépedénybe vagy jénai tálba.
3. Ugyanabban az olajban pirítsuk a vékonyra szeletelt fokhagymát enyhén aranybarnára.
4. Adjuk hozzá az édes pirospaprikát, és azonnal keverjük, hogy ne égjen meg.
5. Tegyük bele a babérlevelet, a sáfrányt, a sót és az ecetet, és hagyjuk kissé beforrni.
6. Öntsük hozzá a fehérbort, forraljuk még egy kicsit, majd vegyük le a tűzről.
7. Öntsük a forró levet a sült szardellára, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 24 órát a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Boquerones en caldillo de escabeche (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Ecetes szardella (Boquerones en vinagre) · Spanyol-portugál
• Olívaolajos szardellafilé házilag (Anchoas artesanas) · Spanyol-portugál
• Pirospaprikás lisztkása ajókával (Gachas colorás) · Spanyol-portugál
• Szardellamártás · Magyar
• Hamsi tava (kukoricalisztben sült szardella) · Közel-kelet és Kaukázus
• Szardellás vajkrémes szendvics · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Tőkehal kagylóval
• Tőkehal csicseriborsóval és spenóttal
• Tőkehal krumplival és spenóttal
• Rákragu León módra (Cangrejos guisados)
• Krumplisaláta tonhallal és rákrudacskával (Ensalada de patata con atún y cangrejo)
• Főtt languszta (Langosta cocida)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások